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芹菜豬肉餃子煮多久熟( 二 )

生活百科芹菜


1、芹菜用清水清洗干凈，然后瀝干水分，再切成芹菜末備用 。
2、選擇三分肥七分瘦的豬肉洗凈剁成肉餡，然后加入二個雞蛋、一小勺的鹽和一小勺黑胡椒粉 。
3、用筷子朝著一個方向攪拌均勻，攪成糊狀 。
4、把切好的芹菜分三次加入肉餡中，每次加入都要攪拌均勻 。
5、準備好餃子皮，可以自制，也可以直接使用成品餃子皮 。
6、把肉餡放到餃子皮上 。
7、包成餃子 。
8、蒸層上放上一塊濕砂布，放上包好的餃子，大火燒開，再繼續蒸15分鐘，關火后靜置5分鐘即可 。

###其它資料參考###1、豬肉芹菜餃子蒸15分鐘能好 。
2、把豬肉芹菜餡的餃子放入鍋中隔水蒸制，大火將水加熱至沸騰，再蒸制15分鐘，燜5分鐘即可食用 。制作豬肉芹菜餃子餡時，芹菜不需要用水焯，焯過水的芹菜失去了芹菜特有的味道 ， 會使芹菜變老，口感和味道都大打折扣 ， 還會造成水份過多，餃子餡過稀 。
###其它資料參考###芹菜是我們平常生活中非常常見的一道蔬菜，不但含有豐富的維生素，經常吃還有祛風利濕，潤肺止咳，降低血壓等功效！可以說是一道既健康又營養的蔬菜 。芹菜的做法有很多 ， 肉炒、涼拌、拌餡等等，做法豐富多樣，今天給大家分享個芹菜豬肉餡餃子的家常做法！
首先包餃子之前咱們先和面 ， 準備好500面粉，然后面粉中加入250g的涼水，一般情況下包餃子面和水的比例是1:0.5-0.6，水不要一次性的加入到面粉中 ， 要逐次的慢慢加入，邊加水邊攪拌，先攪拌成大塊絮狀后，給它揉搓成光滑的面團，最后蓋上個蓋子醒發半個小時 。
下面趁著醒面的時間 ， 我們開始拌餡！準備好豬肉餡500g（肥瘦比例3:7最好），芹菜250g 。接著把買來的肉餡再稍微的剁碎點，我是習慣性地把外面買來的肉餡再剁一遍 ， 總感覺外面的肉餡不是太碎，大家看個人喜好！
剁好后放入一個盆中 ， 下面盆中放入生抽、老抽、蠔油、食鹽、花椒粉、雞精、香油
然后切點蔥姜末放到肉餡中
最后淋上一些熱油后，沿著一個方向攪拌，多攪拌攪拌，攪拌好后放到一邊備用 。
下面把芹菜洗干凈，然后用刀在中間切一刀
然后鍋里燒水 ， 先把芹菜焯一下，芹菜焯的時間不要太長，焯6-7成熟，1分鐘就可以了！
焯好后趕緊撈出來，過一下涼水，然后放到案板上給它切成小塊，然后再剁碎 。接下來把芹菜剁碎后，放入個盆中，然后用手或者紗布也可以，把芹菜中的水分擠干凈！
下面把擠干凈水分的芹菜和攪拌好的肉餡放到一起
攪拌攪拌，攪拌均勻后，咱們的芹菜肉餡就拌好了 。
這時候咱們的面也醒得差不多了，給它拿到面板上，給它使勁的揉揉，揉搓光滑 。如果面團太大的話，先用刀切成幾個稍小的面團
然后取其中一個，稍微的揉揉 ， 然后揉搓成長條，再用刀切成大小均勻的小劑子
下面開始搟皮，接著包餃子 ， 最后這就是咱們包好的餃子，各個薄皮大餡
最后這就是咱們煮好的餃子，咬傷一口 ， 太香了
芹菜這樣做出來，我家孩子非常愛吃，每次都能多吃好幾個
###其它資料參考###開水煮五分鐘左右 。
煮新包好的餃子 ， 是這樣：水最好要多一些 。先把水燒開，要大開 。然后下入餃子 。這時 ， 溫度會下降 。要保持大火，下入后，用勺背勤攪動 。為了快開，可蓋鍋蓋 。但要勤看 。
可不點水 。點水，是為了降溫，防止煮破 。要用火來控制，可改為中小火，用鍋蓋開的大小來控制 。不用攪動過勤，保持中開 ， 五分鐘，即成熟，可撈出裝盤 。

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