7、油溫4成熱下鍋，也就是放入筷子頭，可以看到快速的冒小泡泡的狀態，開中小火慢慢地炸，一開始可以看到鍋中全部都是泡泡，完全看不到丸子的身影，那是因為丸子表面的水分在不斷的炸出來 。邊炸邊觀察，一直炸到如圖所示的金黃色狀態，就可以撈出來了 。
8、炸好的肉丸子控干表面的油分，就可以了 。因為還要二次操作，所以不用復炸一遍 ， 如果大家要做焦溜丸子的話，最好是再復炸一遍，表面會更加的酥脆 。
用這個方法做出來的炸肉丸子 ， 外表金黃酥脆，里邊柔軟Q彈，不管是直接吃還是做焦溜丸子，或者加點青菜做砂鍋丸子、丸子湯都非常的好吃 。只要記住“2不放”：不直接放淀粉、不直接放面粉，而是要“加3樣”：加姜汁、水淀粉、饅頭屑！
夏天在常溫下可以保存3天左右 ， 冬天可以保存15天左右 。
保存方法：
1、將肉丸包裝清理干凈，如果沒有包裝可以放入保鮮盒 。
2、將包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室，保持零下18攝氏度的條件 。
3、如果肉丸已經放了一段時間 ， 可以將肉丸加熱蒸熟之后，放冷再包裝速凍 。在零下18攝氏度以下可以保存一年左右 。如果有條件也可以真空保存 。
###其它資料參考### 自己做的肉丸子可以存放多久
自己做的肉丸子可以存放多久，大家對于肉丸子還是比較喜歡的，而且肉丸子炸好之后香飄十里，但是由于是熟食，比較容易放壞 ， 在春節之前要保存完好最好是放入冰箱進行保存，下面了解自己做的肉丸子可以存放多久 。
自己做的肉丸子可以存放多久1做熟的肉丸方冷凍箱只要存儲方法得當會存放一個月之久，肉丸還是即食即用，肉丸不多就不用做任何處理 ， 只要放在盤子里放入冰箱冷藏室即可 。
肉丸蒸熟之后，陰乾，夏天在常溫下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右 。
肉丸存放誤區：
一、只要沒過保質期就能吃 。仔細看速凍食品的包裝，以速凍肉丸為例，一般在零下18℃下可以保存3個月 。然而，這絕不意味著它真能保質3個月 。不難發現，超市的冰柜往往是敞開的 ， 人們翻來翻去，溫度不可能一直保持零下18℃ 。
二、買回家后不及時放入冰箱 。速凍肉丸在買回家的路上，環境溫度很高，雖然產品沒有完全融化 ， 但溫度也會隨之升高，影響品質 。
擴展資料
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口 。
肉丸在全國各地均有，而且做法不一 。在臺灣 ， 有臺灣肉圓 ， 亦有較類似的食品 ， 被稱為貢丸 。
肉圓既是一道常菜，飲宴也不可缺 ， 主要是取“圓”字寓意“團圓”、“圓滿” 。“圓”諧音“緣” ， 尤其適合喜宴 ， 如以魚、肉兩圓混合上席，更有成雙、有余的吉兆 。
由于肉丸內部密封，熱氣騰騰，給兒童喂食的時候要注意避免燙嘴 。
自己做的肉丸子可以存放多久2方法一：
將肉丸包裝清理干凈，如果沒有包裝可以放入保鮮盒；將包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室 ， 保持-18℃的條件；如果肉丸已經放了一段時間了，可以將肉丸加熱后再保存 。時間請盡量不超過三天為好 。
方法二
手工做好后，家庭來說有兩種保存方法，一種是蒸熟之后，陰乾，夏天在常溫下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右 。另一種方法，蒸熟之后放冷然后包裝速凍 。在零下18度以下可以保存一年左右 。如果有條件可以抽真空保存 。時間更長 ， 風味保留更佳 。
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