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烤面包怎么烤用烤箱( 二 )

生活百科面團


特別提示注意安全不要燙到手了 。

###其它資料參考###電烤箱烤面包原料及工具：電烤箱、面粉、水、保鮮膜 。
教程步驟如下：
1、把酵頭材料放在一起揉成面團 ， 發酵直到出現面上有氣孔 。
2、主料揉成面團，然后加入之前發好的酵頭面團，揉和在一起，用保鮮膜蓋住，直到發至2倍大 。
3、把面團分成9份，然后拉成長條 。
4、對折，擰成麻花狀 。
5、然后把面團擰好的底部塞進另一邊，這樣面包形狀就做好了 。
6、烤箱底盤刷油，放上面包，放進烤箱開啟發酵功能 ， 在烤箱發酵時旁邊放一碗水 。
7、在烤箱發至2倍大時即可開始烤 。
8、185度烤25分鐘就差不多啦 ， 然后出烤箱刷一層蜂蜜就可以吃啦 。
###其它資料參考###導語：很多人都愛吃面包 ， 面包味道甜美 ， 香味十足，但是在外面賣的面包總是擔心會不新鮮，那么我們何不自己做呢?下面就來看看怎么用烤箱做面包? 怎么用烤箱做面包?
怎么用烤箱做面包 用烤箱做面包具體步驟：1、食材食譜熱量：2190(大卡)主料面粉300克溫水150克
2、面粉里加適量鹽，一小勺白糖攪拌均勻
3、溫水里加入酵母溶解成酵母水備用
4、面粉里加酵母水之后揉成光滑面團，一定要多揉 ， 使勁揉，這樣才能出筋，揉勻以后再加入軟化的黃油一起揉進去，然后蓋蓋子醒2個小時
5、面團發滿容器之后就完成了第一次的發酵
6、把面團取出分割成小劑子備用
7、香蔥末跟雞蛋黃油，一點點鹽攪拌在一起
【烤面包怎么烤用烤箱】8、面劑子搟成長橢圓形 ， 然后抹上香蔥
9、把面皮卷起來成筒狀 ， 然后放進烤盤蓋上保鮮膜進行二次發酵30分鐘，這個過程可以在烤箱里進行
10、面團二次發酵完成以后在每個面坯上面劃一刀 ， 裂開一個口子
11、面包表面涂上蛋液
12、在口子里填上香蔥末
13、烤箱預熱170度 ， 面包坯放入烤箱中層，上下火20分鐘即可出爐 。
烤箱做面包的正確做法奶油長面包
配料：
高筋面粉320g淡奶油120g雞蛋55g干酵母4g食鹽3g奶粉10g牛奶75g黃油30g細砂糖42g 。
做法：
1.除了黃油以外，將全部材料混在一起開始揉面 。面團差不多均勻成型后，放入黃油繼續揉，要揉到面團出現大片薄膜的程度 。
2.等待面團發酵，大約兩倍大后壓平排氣 。
3.將面團揉成面包的形狀，然后放入烤盤，靜等發酵，大約為原來兩倍大小停止 。4.將烤箱預熱到180度，烤制25分鐘 ， 面包就做好啦 。
蜂蜜小面包
配料：
高筋面粉：260g低筋面粉115g干酵母4g牛奶150g食鹽4g白糖35g蜂蜜55g黃油25g橄欖油1茶匙水1茶匙 。
做法：
1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉 ， 揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續揉至面筋擴展 。
2.收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入 ， 不快速反彈，也不凹陷 。
3.將發酵好的面粉揉成長條，切成一個個的小塊，每一塊都是一個面包哦，按照你自己的喜好，做成你喜歡的.形狀 。然后在烤盤上涂上淡淡的一層油 ， 防止面包粘連，然后把弄好的面團放置其上 。
4.繼續發酵，至原來的兩倍大小 。
5.將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水 。
6.170度，烤至上色后，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，整個過程約為15分鐘 。
烤箱做面包注意事項1、和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻后再用 。

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