文章插圖
文章插圖
鮮活保存：將軟草浸濕，再將活鯽魚放在中間，數量較多時可以先鋪一層草再擺一層魚，這樣可避免鯽魚在8-10小時內死亡，或者將鯽魚放入水盆內，然后蓋上蓋子（但要確保鯽魚能夠浮出水面透氣），保存期間持續向盆內滴入清水 ， 這樣可讓鯽魚存活較長的時間 。
宰殺保存：將鯽魚的鱗片、魚腮、內臟清理干凈，隨即洗凈魚身，瀝干水分，再裝入保鮮袋中，然后放入冷藏室中保存 。
文章插圖
一、鮮活保存
1、方法一
用清水浸濕稻稈或軟草，再將活鯽魚放在中間，鯽魚較多時可按照一層草一層魚的方式進行擺放，這樣可讓它們存活8-10小時左右 。
文章插圖
2、方法二
（1）向水盆內注滿水，然后放入鯽魚，上面再覆蓋能夠透氣的蓋子 ， 但要留出能夠讓鯽魚浮出水面透氣的空間 。
【夏天鯽魚怎么保存 鯽魚怎么保存】（2）保存期間，需不停地向盆內滴入清水，這樣可讓鯽魚存活較長的時間 。
文章插圖
3、方法三
將活鯽魚以躺直的方式（身體不能豎起來）放入較小的容器中 ， 然后倒一些冷水，直至淹沒魚身，再將容器放入冰箱中冷藏即可 。
文章插圖
二、宰殺保存
1、方法一
將鯽魚煎成半成品，然后放在保鮮格中，需要食用時再拿出來繼續燒制 。
文章插圖
2、方法二
（1）將鯽魚的鱗片、魚腮、內臟等部分清理干凈，然后洗凈魚身，瀝干水分，再裝入保鮮袋中（或塑料食品袋） ， 以防干燥和腥味擴散 。
（2）若想短期保存，包裝之后可直接放入冷藏室 。若想長期保存，則要進行速凍 。
文章插圖
3、方法三
在不水洗、不刮鱗的情況下，直接將鯽魚的內臟掏空，然后放入10%的食鹽水中浸泡，浸泡后將其晾干，這樣可讓鯽魚保存10天左右不變質 。
文章插圖
4、方法四
（1）取芥末適量涂于鯽魚體表面和內腔部位，再將鯽魚和芥末置于封閉容器內，可保存3天左右不變質 。
（2）也可以將鯽魚的內臟去除，然后放入80℃左右的熱水中，待鯽魚的外表變白時再放在冰上貯存，這樣可保存3天左右的時間 。
文章插圖
5、方法五
（1）把鯽魚的嘴巴撬開，滴入適量白酒，然后放在陰涼、通風處，這樣可保存3-4天 。
（2）將鯽魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入透氣性良好的塑料袋中，再將整袋魚放在熱蒸氣中，經過殺菌消毒后可保鮮2-3天 。
相關經驗推薦
- 模擬江湖跑商攻略 新手怎么跑商
- 發面燒餅怎么保持松軟
- 熱能標記全成就達成條件匯總 熱能標記游戲成就怎么達成
- 糖葫蘆熬糖怎么樣控制火候
- 模擬江湖200傳承怎么打 受難模式200傳承攻略
- 模擬江湖新手技能怎么選 新手技能選擇推薦
- 模擬江湖驚鴻劍法怎么獲得 驚鴻劍法獲取流程
- 烤韭菜怎么做好吃嗎
- 舞力全開怎么雙人 舞力全開雙人模式開啟方法
- 萬應茶餅怎么煎服