金華火腿怎么做好 _火腿

金華火腿怎么做好吃呢？

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金華火腿的做法：
1.分類：依據(jù)不同時節(jié)和腌制方法的差異，火腿分為許多不同的種類。按形狀分為：月腿（外形似月牙），風腿（長方形）；按照腌制時間有正冬腿（隆冬腌制）；按照腌制工藝不同分為：糖腿，熏腿，戌腿
2.做法：制作起來比較煩瑣，須以“兩頭烏”（金華當?shù)氐囊环N豬）為理想原料，豬腿需經(jīng)歷10個月、80多道工序才能制成。火腿腌制對氣候條件的要求十分嚴苛，只有浙江的中西部少部分地區(qū)（小盆地和丘陵）氣候適宜。
金華火腿的吃法：
火腿吃之前，最好用溫水洗一下，把火腿外表層的臟東西清洗干凈，切片吃的時候，一定要切薄一點。
1.當歸金腿土雞湯材料：土雞1只、金華火腿200克、生姜1塊、蔥1根、鹽適量、黃酒30mL做法：火腿切片，土雞切塊備用。
將土雞焯一下，除去臟東西和多余的油脂。
把焯好的土雞塊、切好的火腿，一同放入砂鍋中，同時加入黃酒、姜片、蔥，煲2個小時，放入少許鹽后關(guān)火。
2.蒸火腿
火腿切薄片，放入豆腐和千張，加入料酒，一起蒸半小時，吃起來口感清新，香味十足。
3.火腿粥
【金華火腿怎么做好】用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥，既可當主餐，又可當配餐，養(yǎng)胃暖心。

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金華火腿的家常做法如下：
材料：金華火腿50克，腐竹5根，香菇10個，蔥、姜、蠔油、食油各適量。
做法：
1、腐竹和香菇泡發(fā)，腐竹切段，香菇切塊備用。
2、金華火腿浸泡幾小時，反復(fù)沖洗干凈，切片。
3、鍋中放油，加入蔥姜煸炒出香味。
4、加入腐竹、香菇炒至半熟。
5、再放入金華火腿繼續(xù)翻炒至熟。
6、調(diào)入少許蠔油翻炒均勻即可出鍋。
金華火腿時間越長越貴嗎
是的。雖然年份過久的火腿并不是用來食用，但是火腿的年份越久，價格就越高，這是因為物以稀為貴，市面上的火腿大多是1-3年左右的火腿，多用作食用，其價格也在人們的接受范圍內(nèi) 。
而年份超過10年的火腿市面上非常少見，多用于收藏，所以其價格也就貴一些。

###其它資料參考###很多人不知道金華火腿怎么做好吃，下面，就為大家簡單介紹一下。
1、蒸食：
將修割清洗好的整塊金華火腿置于盤中，然后隔水蒸。
操作步驟：
（1）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。
（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鐘，然后再用文火燜5分鐘；若去火腿皮后蒸的，約蒸30分鐘，再文火燜5分鐘；用蒸籠蒸，需40分鐘，燜5分鐘；蒸氣蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘；不宜用高壓鍋蒸食。
（3）蒸好后取出，去湯（湯可另用）、涼透。
（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質(zhì)老），片越薄越好。
2、蒸淡水魚：
將生火腿切成若干薄片（約50g），魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈后稍抹點鹽．將金華火腿片蓋在魚上，并且塞—些火腿在魚肚內(nèi)，將魚蒸熟即可。
3、燉食：
（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，金華火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。
（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。