蝦干怎么做吃？？
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蝦干可以蒸蛋，可以煮粥，也可以和青椒等配菜一起炒著吃 。蝦干的做法如下：
主料：海蝦2500克 。
輔料：鹽適量 。
1、將海蝦放入盆中，用清水反復沖洗幾次，然后控干水分 。
2、將蝦放入炒鍋中，再將適量鹽放入炒鍋中，根據自己想要的咸度來調整鹽的用量 。
3、小火翻炒食材，用勺子翻動蝦使之均勻受熱 。
4、翻炒至海蝦完全變紅熟透，然后將海蝦置于通風處晾干即可 。
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一、蝦干大蒜炒雙瓜
主料：苦瓜、絲瓜
輔料：蝦干、大蒜、香菇
調料：鹽、高湯精、白糖、水淀粉
做法：
1、將大蒜切成片，過水洗一下，放入油鍋中煸炒至金黃色后取出備用；
2、鍋中留底油，放入香菇、蝦干煸炒 ， 加入苦瓜、絲瓜翻炒片刻 ， 放入鹽、白糖、少許水，放入蒜片，水淀粉勾芡大火收汁即可 。
二、蝦干冬瓜湯
主料：冬瓜
輔料：蝦干、粉絲、雞蛋
調料：鹽、雞精、香油、淀粉
做法：
1、蝦干一把，洗凈、用溫水泡開；
2、粉絲適量，洗凈、用開水泡開；
3、冬瓜去皮、去瓤、洗凈、切片；
4、炒鍋加熱、放底油，放入蝦干略炒、加入適量清水（水要一次加足）大火將湯熬成乳白色，依次放入冬瓜片、粉絲，加入鹽、雞精、勾入水淀粉、打入雞蛋將湯煮熟，點入香油即可 。
###其它資料參考###蝦干炒生菜
【食材準備】：
生菜2棵、大蒜3瓣、蝦干5克、鹽1克、糖1克、生抽1勺
【制作步驟】：
1、蝦干炒生菜的食材很簡單 ， 除了新鮮生菜之外，還有就是大蒜和蝦干，蝦干在一些南方地區也被叫做“開陽” ， 它是很好的調味提鮮的食材，常被用來煮面或者煮餛飩 ， 在炒生菜時加一點點，就能使蔬菜的鮮味翻倍 。
2、蝦干用開水泡3分鐘，去掉雜質和多余腥味，如果蝦干的個頭比較大，可以在泡過水后用刀切碎，這樣也可以使蝦干的鮮味釋放得更加充分 。
鍋中燒熱油，小火煸香蒜末和蝦干，看到蒜末微微發黃，就把擇洗干凈的生菜倒入鍋中 。
3、開大火翻炒生菜，同時加入少許生抽、鹽、糖調味 ， 快速兜炒幾下，看到生菜斷生變軟就可以關火出鍋了 。
###其它資料參考###主料：干蝦300g、薄皮青椒適量 。輔料：玉米油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、大蒜適量 。
做法：1、準備食材：干蝦洗凈瀝水 。蔥切蔥花，大蒜切細，辣椒切小塊 。
2、開大火 ， 鍋入油（油比平時做菜多用一些） 。把干蝦放入熱油稍炸片刻 。
3、放入切好的蔥蒜翻炒，待干蝦顏色變透明調至中火 。
4、放入辣椒快速翻炒均勻 。
5、最后放入適量鹽，味精調味 。關火裝盤，享用美食就可以了 。
擴展資料
蝦干可以直接吃嗎
蝦干可以補鈣、鋅等礦物質、補充優質蛋白以及不飽和脂肪酸，但是不能直接吃，建議煲湯或者泡水之后炒菜 。
蝦干是生的還是熟的
蝦干即新鮮活蝦直接曬干成為蝦干 ， 有些小蝦曬出來稱之為蝦皮，但是比如羅氏蝦、竹節蝦曬出來個頭大，肉質鮮美，氣味鮮香，所以稱之為蝦干，食用時先用溫水泡一下，然后按照自己喜歡的方式烹飪即可 。蝦干過去是漁民捕撈到大量新鮮河蝦或海蝦后一下子吃不完也賣不完，就將其曬干保存起來 。現在的蝦干大部分是為了保存、攜帶方便而專門制作 。
