燒龍蝦大火燒多久 _小龍蝦

請(qǐng)教大師，紅燒龍蝦一般要燒多久，急？

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紅燒龍蝦一般要燒7-8分鐘。
主料：
龍蝦1000克。
輔料：
八角2克、韭菜50克、花椒2克、蒜5克、姜5克、辣椒（紅，尖，干）10克、蔥5克、生抽10克、醋10克。
做法：
1、龍蝦去大腳（也可以留著），用刷子刷干凈，頭去頭殼，捏住尾巴中間抽掉蝦腸，最后用剪刀把蝦背剪開(kāi)，這樣吃的時(shí)候方便一些。
2、蔥、蒜、辣椒、八角2顆、花椒幾粒、小蔥打結(jié)，韭菜一小把。
3、鍋中放油，放一點(diǎn)蒜、姜；八角和花椒放入。
【燒龍蝦大火燒多久】4、倒入龍蝦翻炒至變色。
5、放入生抽、醋、加水。
6、放入剩下的蒜、姜、蔥結(jié) 。韭菜留著起鍋時(shí)加入。
7、放點(diǎn)辣醬。加適量鹽，稍微咸一點(diǎn)，更入味。
8、蓋上鍋蓋燒7-8分鐘。因?yàn)榕录纳x(chóng)，所以加的水比較多。
9、快起鍋時(shí) ，放入韭菜。
10、出鍋，撒入小蔥花。

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1.把買來(lái)的龍蝦,洗干凈,最好要用刷子刷下,龍蝦長(zhǎng)期生活在水里,很臟。所以自己吃的時(shí)...
2.洗干凈后在龍蝦的尾部。用刀切一個(gè)口子,方便后面更好的入味
3.油鍋燒熱放入花椒辣椒八角的在一起翻炒,直至有香味出來(lái) 。放入蔥姜蒜調(diào)料一起炒。注意...
4.到入龍蝦,用大火一直翻炒,直至龍蝦顏色變色
5.放入加老抽、鹽、雞精,糖適量。繼續(xù)翻炒。大概20分鐘、注意不要燒糊了
6.最后根據(jù)自己的胃口放入適量的辣椒，調(diào)料。在撒點(diǎn)蔥花，翻炒一下香噴噴的龍蝦就可以起鍋了哦

###其它資料參考###1、食材：龍蝦3斤，十三香適量，麻椒適量，干辣椒適量，姜小半塊，蔥5根，蒜20瓣，菜籽油適量，白湯醬油適量，紅湯醬油適量，鹽10克，糖20克。
2、清洗龍蝦，可以用牙刷多多刷洗。不建議抽腸剪腮，燒的時(shí)候容易散。
3、寬油，建議用菜籽油，土豪可以用橄欖油。以上都沒(méi)有，各種油都可。7成熱，加入十三香（這里是用的塊狀調(diào)料，五香，八角，桂皮，茴香，草果等等。不建議用粉狀）、麻椒、干辣椒（辣度隨意）、拍碎的蒜（10-15瓣）、蔥、姜爆香。加入龍蝦，翻炒至微微變色，鍋內(nèi)最高時(shí)溫度倒入適量高度白酒，蓋上鍋蓋燜10-15秒。加入紅、白湯醬油、糖，加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)鍋中蝦的2/3多的位置。蓋上鍋蓋燒開(kāi) 。
4、燒開(kāi)后，加入鹽調(diào)味。龍蝦不易入味，可以嘗一下湯汁，糖和鹽的味道要比較重，煮好咸淡才會(huì)適中，加入拍碎的生蒜5-10瓣。加入鹽和蒜以后再大火煮3分鐘左右，關(guān)火。建議泡上3-4小時(shí)以后再食用，會(huì)比較入味。
###其它資料參考###燒8分鐘左右即可。
做紅燒小龍蝦的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：小龍蝦800克、蒜20克、姜20克、辣椒1個(gè) 。
2、輔料：油30毫升、昆布粉少許、醬油10毫升、啤酒半瓶、蠔油10克。
第一步：先將所需的食材準(zhǔn)備好。
第二步：把食材切好備用，小龍蝦去頭。
第三步：小龍蝦處理好后焯水。
第四步：熱鍋下人蔥姜蒜，炒干水分。
第五步：把焯過(guò)水的小龍蝦放入加入適量的鹽翻炒均勻。
第六步：下入啤酒，醬油和水燜煮5分鐘左右。
第七步：燜煮入味下蠔油和昆布粉收汁即可，大概需要三分鐘。
第八步：成品圖如下。