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清水煮掛面怎么做好吃( 四 )

生活百科面條


做法
1.準(zhǔn)備好材料，豆角洗凈擇好切段，肉切條，西紅柿洗凈切滾刀塊，蔥切花，姜切條 。
2.面條入蒸鍋，鍋蓋冒出熱氣后再蒸十分鐘，在此期間我們?nèi)コ床?。
3.鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜炒出香味，放入肉條繼續(xù)翻炒 。
4.倒入西紅柿和長豆角，放入醬油(生抽) 。
5.放入豆芽，繼續(xù)翻炒 ， 放入少許鹽 。
6.加入少許水 ， 再翻炒一會(huì)兒 。
7.把鍋蓋蓋上 ， 悶一會(huì)兒 。
8.燉到豆角變爛，顏色變深，西紅柿出水 。
9. 把面條弄到湯鍋里，用什么方法都行，攪拌均勻，使面條充分吸收湯汁 。
10. 攪拌均勻的面條倒回蒸鍋，大火再蒸5分鐘就可出鍋啦 。
做法二
材料
四季豆、手搟面、瘦肉、姜、醬油、西紅柿、青辣椒、雞精 。
做法
1.準(zhǔn)備材料
2.把四季豆去掉兩頭的老筋，洗凈切成斜段，姜切絲，西紅柿洗凈切小塊 青辣椒洗凈切塊 。
3.瘦肉切成片 。
4.鍋中倒油先炒姜絲，再放肉炒，炒到肉變色加醬油翻炒 。
5.拿出來抖散，冷卻 。
6.燒開水把手搟面上蒸鍋，先蒸15分鐘，蒸好 。
7.加西紅柿炒，把西紅柿的汁水完全炒出來 。
8.再放青辣椒四季豆翻炒均勻 。
9.加水 ， 剛剛沒過豆角，這時(shí)加鹽雞精，味道比單吃菜咸點(diǎn) 。
10.放蒸好的面 ， 等水開 。
11.小火蓋鍋蓋燜5分鐘 。
12.5分鐘后，抄底翻面 。
13.再燜5分鐘就可以吃了 。
做法三
材料
面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g 。
調(diào)料
老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個(gè) 。
做法
1、面條選用細(xì)的扁的鮮面條稍微有些濕潤的 ， 千萬不要用掛面 ， 但也不是水份很大剛搟出來的面條 。
2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實(shí) ， 要蓬松一些，鍋內(nèi)放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘 。
3、豆角 ， 蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈 。
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片 。
5、蒜切碎，蔥斜切片 。
6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼 。
7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻 。
8、鍋內(nèi)少許油燒熱 ， 放入五花肉煸至金黃 ， 撈出備用 。
9、鍋內(nèi)的油留適量 ， 下八角辣椒小火煸香 。
10、轉(zhuǎn)中火放入蔥蒜炒香 。
11、倒入豆角炒一分鐘 。
12、加入豆芽 ， 蒜薹繼續(xù)炒一分鐘 。
13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開 ， 關(guān)火 。
14、把面條倒入鍋內(nèi) ， 用筷子拌勻 。
15、拌好的面條繼續(xù)放入籠屜，水燒開后再蒸15分鐘即可 。

###其它資料參考###
清水面條的做法有哪些?
主料面條350克、輔料油適量、鹽適量、蒜適量、姜適量、辣椒適量
步驟
1、姜、蒜和干紅辣椒切碎裝在碗里，用鍋燒點(diǎn)油澆在上面 。主要是家里的辣椒紅油用完了，所以現(xiàn)澆了點(diǎn)姜蒜油 。
2、碗里加入面條鮮 。
3、加入適量醬油 。
4、加入適量雞精 。
5、起鍋燒一鍋開水，往水里加點(diǎn)鹽 。
6、下入面條 。
7、用兩勺煮面條的開水放到調(diào)料碗里，調(diào)成湯料汁 。
8、做好的湯料汁 。
9、鍋里煮的面條 ， 水翻滾時(shí)，加入適量冷水 。這樣煮出來的面條更筋道 。
10、煮到面條中間無白色時(shí)，夾起來放到湯碗里，拌勻即可 。
清水面條怎么做好吃?

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