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現(xiàn)在很多人注重養(yǎng)生，對自己的飲食和生活習慣非常注意，在飲食方面，平時可以多吃一些營養(yǎng)健康的食物，蔬菜的營養(yǎng)價值非常不錯，常吃蔬菜對人體有很多好處，有些常見蔬菜養(yǎng)生作用非常好 ， 那么常見養(yǎng)生蔬菜有哪些？哪些蔬菜養(yǎng)生作用好？
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1、養(yǎng)生的蔬菜
1、菠菜：清理腸胃熱毒
菠菜能清理人體腸胃里的熱毒 ， 防治便秘，使人容光煥發(fā) 。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定 。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥 。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，防止大腦老化 。
2、苦瓜：滋陰降火清毒消暑
苦瓜雖苦，但食用時味苦性涼，爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適，有清毒滋陰的功效，排毒又養(yǎng)顏 。苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消 。有的地區(qū)將苦瓜切開，用鹽稍腌，減少一些苦味 ， 當蔬菜吃;有的將苦瓜切成圈，用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮 ， 做佳肴吃 。
3、木耳：消除血液熱毒
木耳因生長在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒 。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強的吸附力 ， 可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外 ， 起到清胃滌腸的作用 。黑木耳對體內(nèi)難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結(jié)石、腎結(jié)石等也有化解功能 。黑木耳還能減少血液凝塊 ， 預防血栓病的發(fā)生 。
4、南瓜：除體內(nèi)重金屬及農(nóng)藥
吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結(jié)石、糖尿病以及其它肝腎病變，幫助肝、腎功能減弱患者提高細胞再生能力 。南瓜中富含的果膠 ， 可以延緩腸道對糖和脂質(zhì)的吸收，還可以清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，故有防癌防毒的作用;南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素 。南瓜還能消除致癌物質(zhì)亞硝酸胺的突變作用 。
5、花椰菜：清理血管
花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一 ， 除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化 ， 防止血小板凝結(jié)成塊 ， 減少心臟病與中風的危險 。它還能使血管壁加強 ， 對肥胖、視力衰弱及水腫有功效 。常吃花椰菜可增強肝臟解毒能力，預防感冒和壞血病的發(fā)生，長期食用還可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率 。
6、胡蘿卜：降低體內(nèi)汞濃度
胡蘿卜是有效的解毒食物，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出 。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀 ， 有助于防止血管硬化、降低膽固醇 。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤膚、抗衰老的作用 。女性進食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發(fā)病率 。
7、番茄：防癌、抗病、美容
近幾年來，科學家發(fā)現(xiàn)，番茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)——谷胱甘肽 。臨床測定，當人體內(nèi)谷胱甘肽的濃度上升時 ， 癌癥的發(fā)病率就明顯下降 ， 所以多吃番茄，可預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同時還可推遲某些細胞的衰老 ， 可降低血壓 ， 預防夜盲癥、牙齦出血等 。
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