結語： 通過上文的介紹，相信大家已經知道甜蒜腌制方法了 。甜蒜不僅腌制起來很簡單 ， 口感也很好，還對人體有好處，一起來試一試吧!
您好！
問題分析：清水浸泡三天，每天換水，（這樣會使糖蒜口感更脆） 。然后把水倒掉，撒上一定量的食鹽（注意鹽不要多，因為主要是酸甜味兒），晾干水，就可以腌制了 。
康復指導：腌糖蒜一定要選擇非常新鮮的大蒜頭，不用剝成蒜瓣兒，剪去過長的莖，削掉根須 ， 把蒜頭的外衣大部剝掉，僅留薄薄的一兩層即可 ， 洗凈 。
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###其它資料參考###六七月正是新蒜上市的季節，趁這個時候腌點糖 蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用 。中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效 ， 可消除人身上的紅腫之處 。
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火 ， 但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些 。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩 ， 還能夠促進人體的消化、吸收 。
糖蒜的腌制非常簡單：取春天的新蒜 ， 去掉外皮 ， 僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里 ， 再加綿白糖和白醋 ， 一般來說 ， 500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加；最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜 ， 不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了 。
糖蒜腌好之后，不僅蒜可以吃 ， 用來腌蒜的汁也可以用來調味 。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道 。
在飯店吃糖蒜或在外面購買時要注意，如果蒜有點發苦，可能是在泡時放進了糖精 ， 這樣的糖蒜最好別吃 。(中國中醫研究院教授 楊力)
###其它資料參考###密封后2個月即可食用，糖醋蒜具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蒜 750克、食鹽 適量、紅糖 適量、香醋 適量、水 適量 。
一、首先把準備好的大蒜撕去表皮，放一旁備用 。
二、盆里放入適量的水和鹽，用勺子拌勻 。
三、把剛準備好的大蒜放入鹽水里浸泡72小時 。
四、鍋里放入準備好的紅糖 ， 醋和水，大火將糖煮化 。
五、把大蒜放入準備好的玻璃瓶中 。
六、倒入煮好的糖醋水，蓋上蓋子密封好 。
七、放置2個月后，把大蒜取出，這樣就可以食用了 。
###其它資料參考###1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽 ， 攪拌均勻 。
2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天
3、2天后把大蒜取出，頭部朝下控干水分，最少控3個小時以上 。
4、把控干的大蒜放進一個可以密封的罐子里 。
5、調糖醋水，3勺白醋 。
6、2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）
7、調好糖醋水，倒入罐子內 。
8、汁水沒過大蒜 ， 蓋上蓋子密封嚴實 ， 每天要打開蓋子翻滾一次 ， 泡一個星期就可以吃了 。
###其它資料參考###原料：大蒜、釀醋、白糖、食鹽、涼開水 。
做法步驟：
第1步、將大蒜外衣剝剩最里面一層，洗凈 。
第2步、燒開水倒入食鹽6兩，要冷卻后倒入大蒜浸泡2到3天 。
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