牛肉燉蘿卜要多久能熟 _牛肉

蘿卜燉牛肉要燉多久？？

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牛肉燉蘿卜是一道家常菜，是以牛肉和蘿卜為主料燉制而成的一道美食，由于烹飪工藝是燉，所以制作耗時(shí)較長(zhǎng) 。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉燉蘿卜是冬季的補(bǔ)益佳品，除此之外，牛肉燉蘿卜還具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防癌抗癌的功效。
做法：
1、電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開(kāi)火加熱。待燒開(kāi)后用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘；
2、加入剩余的蔥段、姜片和一小包燉肉料，加入飛水后的牛腩，開(kāi)蓋煮開(kāi)后再次撇去浮沫，浮沫去干凈后加蓋壓上20分鐘；
3、白蘿卜洗凈去皮切成和牛腩等大的方塊，放入牛肉湯里，加蓋再壓10分鐘， 10分鐘后開(kāi)蓋，白蘿卜煮成透明狀即可，加入鹽調(diào)味兒。

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如果是制作壓鍋蘿卜，即高壓鍋僅僅只有蘿卜沒(méi)有其他肉類(lèi)，在白蘿卜倒入高壓鍋之后需要燜制20分鐘左右。
如果用高壓鍋制作白蘿卜排骨或者白蘿卜牛肉等，把白蘿卜放入高壓鍋，再放入其它食材，蓋上鍋蓋，燒開(kāi)至冒氣后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜15到20分鐘（具體時(shí)間看各人高壓鍋壓力靈活調(diào)整）。
如果是制作牛肉燉胡蘿卜，先用高壓力鍋燜煮牛腩35分鐘左右，再倒入切好的胡蘿卜，繼續(xù)燜煮8分鐘即可。
擴(kuò)展資料：
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除；吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。

###其它資料參考###材料:牛肉300克，白蘿卜250克。
食材:油適量，鹽適量，姜適量，料酒適量，醬油適量。
步驟
1.準(zhǔn)備牛肉和蘿卜；
2.加熱砂鍋，加入切好的牛肉。
3.放入姜蓋燜25分鐘；
4.加入白蘿卜、醬油、料酒；
5.加入鹽和雞精，小火燉15分鐘即可享用。
小貼士:砂鍋燉牛肉，時(shí)不時(shí)的翻動(dòng)一下，防止鍋底燒焦。
###其它資料參考###牛肉燉蘿卜的做法：
準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜，以及香料。牛肉洗凈，切成隨意的小塊。
白蘿卜洗凈，切成方丁。牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻。保持小火，經(jīng)常翻抖。煮待牛肉緊縮，香味濃郁。倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水，加入干紅椒和四物包。
蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí) 。蘿卜丁放入無(wú)油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。把蘿卜丁加入牛肉里。蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí) 。調(diào)入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。
###其它資料參考###1、壓力鍋上汽后15分鐘關(guān)火、放氣，放進(jìn)切好的蘿卜。燉到上氣后再燉五分鐘，就燉好了。
2、燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
3、先用普通鍋燉牛肉，旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋子燉5分鐘去除異味，然后倒進(jìn)壓力鍋添加作料，鹽和老抽要適量。水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開(kāi)水。
4、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。