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加入末過羊肉的水，大火煮開，就再掠去浮沫，加入切塊的山藥，然后倒入壓力鍋壓
15分鐘
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壓好后，這個時候加鹽其實已經可以吃了，我再深煮一會，把湯舀一部分喝掉，剩下的加入紅蘿卜塊，調入鹽 ， 煮之差不多收汁即可！
小貼士
壓力鍋壓
15分鐘
注意時間
###其它資料參考###材料：羊肉兩斤切好備用、姜片少許、紅棗2顆、枸杞一小撮、大蔥一根洗凈切段、山藥兩根去皮切厚片，蔥花少許、香菜少許切段、花椒一撮 ， 蒜瓣若干，辣椒醬或芝麻醬 。
步驟：
1、炒鍋燒水，開后放入羊肉，兩分鐘后起鍋，撈起羊肉，濾掉泡泡 。
2、燉鍋加入適量水 ， 姜片，紅棗，枸杞 ， 鹽，花椒，大火燒開 。
3、水開后加入已過水的羊肉，大火猛燉5分鐘后轉小火燉30分鐘 。
4、30分鐘，紅棗基本快爛了，用漏勺撈出紅棗 ， 防止燙里有雜物 。
5、1小時，羊肉基本熟透，加入山藥 ， 大蔥，大火煮開后轉小火 。
6、蒜瓣搗碎，混入辣椒醬或芝麻醬 ， 作為沾水，口味淡可以不用此步驟佐料 。
7、1小時20分，山藥熟透 ， 呈入湯碗，撒入蔥花、香菜，完成 。
###其它資料參考###山藥燉羊肉，味美，鮮香營養豐富，我經常做來給家人享用 ， 但不一定正宗，但味很正 。家人都很喜歡 。表述如下 。
選材，羊肉 ， 必須新鮮羊肉，綿羊山羊肉均可以，不要帶太多肥肉 。
山藥，選面山藥（粗短的那一種），即燉后發面 。
粉條、地瓜粉 。
蔥、姜、香萊、花椒、鹽、胡椒粉、雞精、醋等 。
步驟；
1、羊肉洗凈，開水冒一下 ， 清洗干凈，肉與骨用刀剔分開 。肉切塊，長骨頭斷開，易于放容器煮 。取一砂鍋（5～10升為宜） ， 羊肉，骨頭一起放入砂鍋中，加涼水，浸過肉和骨頭，大火燒開，撇去浮沫，加入蔥段，姜片 ， 花椒等香料，小火燉一個小時，用竹筷子插一下肉，能插透即成 。關火 ， 肉塊取出涼涼，放冰箱冷藏 。砂鍋中骨頭，肉湯倒入一盆中儲存 。
2、山藥去皮 ， 洗凈，切滾刀塊 。冷藏過的羊肉切簿片或肉丁 。
3、山藥塊放入砂鍋，加入羊湯，大火燒開，改小火燉10～20分鐘 ， 至山藥熟透，加入羊肉片，粉條，加入鹽 ， 胡椒粉 ， 煮十分鐘，出鍋調入雞精和醋，撒上蔥花 ， 香菜末，一款山藥燉羊肉美味食品完成 。
注:1、羊肉必須是新鮮羊肉，做出來的肉湯不加味精也很鮮香 。
2、喜歡吃辣的朋友，可以放點辣椒 。
3、羊肉開水冒一下主要好洗干凈 。
4、調味料不用加多 ， 保持原味更好 。
5、湯水多些，吃肉喝湯更美味 。
6、剩下的羊肉，肉湯放入冰箱冷藏 ， 下次再用 。我煮一次肉 ， 都是做多次羊肉燉山藥，或燉土豆，或燉蘿卜等等！等等！
###其它資料參考###羊肉可以和山藥一起燉嗎
可以的 。
1、羊肉是具有補中益氣、溫胃助陽功效的食物 。而山藥是一味具有強壯身體,補益脾胃的藥食同源的食物 。適用于脾胃氣虛、身體消瘦、食欲不振的人 。一起服用可補虛損、溫腎陽、健脾胃、益精氣 。有補脾益腎、溫中暖下之效,同時還能養顏通便 。
2、山藥羊肉湯的做法
羊肉、雞皮糙山藥各200克,胡蘿卜各6片,青蒜1根,當歸2片,枸杞子15毫升,川芎、黃芪、姜各4片,黑棗4粒,高湯1000毫升,水500毫升,米酒120毫升,鹽5毫升 。
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