1、首先把準備好的五花肉用清水清洗干凈，放旁邊瀝干水分 。
2、然后往鍋里倒入準備好的鹽、八角、辣椒和花椒，用鏟子快速翻炒均勻，盛出進行冷卻 。
3、冷卻后放入準備好的生抽、醬油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上 。
4、涂抹好后放入容器里，靜置8天 。
5、8天后穿上繩子，掛在通風處進行風干，風干后就完成了 。
###其它資料參考###用牙簽在洗干凈的豬肉上扎一些小孔 ， 切好肉片，一般是5mm厚，用刀背輕輕地砍肉片，注意砍的順序，兩面都要砍 。砍的目的是為了好入味 。將砍好的肉片，放入容器中，放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲等調味品 ， 然后用手攪拌均應 。腌好后順著紋路將豬肉切片加1個蛋清、2勺生粉、少許鹽和1勺生抽順著1個方向攪拌至起膠淋一層油，靜置10分鐘即可 。
【豬瘦肉片怎么腌制】菠蘿蛋白酶可以把豬肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質的利用率 ， 更有利于人體消化和吸收 。上漿后淋油可以防止肉的水分流失、表面氧化，讓肉類涮起來更加順滑爽口 。
相關經驗推薦
- 可愛的小熊貓怎么畫
- 夢想新大陸寵物裝備怎么取下來 夢想新大陸寵物裝備拿下方法
- 承德農家大豆腐怎么做
- 干卷餅的單餅怎么做
- 新羅羅娜的工作室DX第一章劇情圖文介紹 第一章怎么玩
- 黃皮的葉子怎么吃
- 江里的小魚怎么做好吃
- 江米蒸飯硬了該怎么辦
- 幾棵樹普洱茶怎么泡
- 奶凍多久凝固