需要注意的是炒制的杏鮑菇不宜切太厚，不然不容易熟透 ， 一般切片一個硬幣左右的厚度即可 。
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食用杏鮑菇注意事項
1、杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用 ， 容易引起中毒 。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃 。
2、杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一周左右如果是在0℃條件下 ， 大概能夠保存兩周的時間 。
3、杏鮑菇本身就具有鮮味成分，因此建議食用杏鮑菇的時候，不要加入味精 。
###其它資料參考###杏鮑菇爆炒的話3分鐘左右即可，做法如下：
第一步，將杏鮑菇洗凈后切片，備用 。
第二步，將蒜切成末，備用 。
第三步，起鍋燒油，油熱后放蒜爆香 。
第四步 ， 放入杏鮑菇，大火翻炒 。
第五步，加鹽、生抽，翻炒3分鐘左右即可 。
###其它資料參考###1、大火爆炒3分鐘左右即可熟透了 。
2、一般就是炒到杏鮑菇變軟后再多炒半分鐘就可以了，最好不要炒到出水，杏鮑菇的水分都被逼出來了，這樣的杏鮑菇就不好吃了 。若是經過焯水的杏鮑菇炒制時間就更短了 ， 焯過水的杏鮑菇都是已經熟了或者是半生不熟的了 ， 大火炒制很容易就炒軟，所以一般炒制1分鐘左右即可 。
###其它資料參考###杏鮑菇爆炒的話3分鐘左右即可，做法如下：
第一步，將杏鮑菇洗凈后切片 ， 備用 。
第二步，將蒜切成末，備用 。
第三步，起鍋燒油，油熱后放蒜爆香 。
第四步，放入杏鮑菇，大火翻炒 。
【杏鮑菇一般炒多久能熟】第五步 ， 加鹽、生抽，翻炒3分鐘左右即可 。
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