怎么判斷黑茶發(fā)霉 _黑茶

如何判斷黑茶是否發(fā)霉？

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黑茶就要仔細(xì)查看，如若是黃色的霉，反而是一種難得的益生菌，俗稱“金花” ，學(xué)名叫做“冠突散囊菌”，一般是在撬開茶磚之后，聚集在茶梗和茶葉上的黃色小點(diǎn)，這種菌類對調(diào)理人體腸胃有更好的作用。
但如果是白色的霉就要小心了，這種霉是因?yàn)榭諝鉂穸忍螅偈共枞~發(fā)生了質(zhì)變。為了身體健康，這樣的茶再好再貴，也最好不要再飲用了。
茶葉發(fā)霉是不能再喝的，茶葉發(fā)霉是因?yàn)槭芰饲嗝埂⑶刮廴?nbsp;，發(fā)了霉的茶葉所泡的茶湯不僅已經(jīng)沒有了茶香，而且人體喝了還對身體有一定的損害，如頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

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黑茶餅里面像發(fā)霉可能是真的發(fā)霉的霉菌。辨別方法如下：
1、黑茶發(fā)霉早期
黑茶發(fā)霉早期整體茶葉會發(fā)軟，黑茶茶葉香氣有所下降，但沒有明顯霉癥，聞起來也無明顯的霉味。這是可以將其放到陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，讓發(fā)霉的黑茶自然干燥，祛除濕氣。
2、黑茶發(fā)霉中期
如果是中期發(fā)霉的黑茶，茶葉整體會有些軟塌，表層會發(fā)灰，長出些許白色霜點(diǎn)，聞起來有隱約霉味，但扒開內(nèi)部無明顯霉癥，泡出的茶葉會損失清爽感，茶湯香氣不足，湯色也會有些昏暗。
3、黑茶茶發(fā)霉晚期
處于發(fā)霉晚期得黑茶霉變發(fā)粘，條索界面不明，茶葉上長出一些綠色、黃色的毛狀物，扒開茶葉內(nèi)部有白色或黑色霉變癥狀，霉味嚴(yán)重。
黑茶茶餅保存方法：
1、茶葉罐儲存
家庭最常用的方法，可選用鐵罐、不銹鋼罐、錫罐等。裝有茶葉的茶葉罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味，潮濕、有熱源的地方，以免茶葉變質(zhì) 。
2、暖水瓶儲存
可用保溫性能好的暖水瓶，保溫瓶儲存茶葉，方法是將干燥的茶葉放入干燥的暖水瓶內(nèi) ，裝滿茶葉，以減少瓶中空氣的留存量，然后用軟木塞蓋緊，在瓶塞周圍涂一層白蠟封口。

###其它資料參考###黑茶是一款現(xiàn)代社會極為受歡迎的一款茶葉，又叫安化黑茶。正如其名，黑茶的顏色非常黑。那么，黑茶為什么有霉味？黑茶陳味和霉味有什么區(qū)別？
黑茶為什么有霉味
【怎么判斷黑茶發(fā)霉】 1、黑茶陳年茯磚屬于陳化發(fā)酵茶，會有一種老種，但正常的好茶不會有霉葉。
2、如果你的茶聞著有明顯的霉味，說明在它陳放時(shí)，空間過于潮濕，通風(fēng)不良，甚至已致使茶磚生霉變質(zhì)了。
黑茶發(fā)霉能喝嗎
安化黑茶發(fā)霉后不宜食用。
發(fā)霉的安化黑茶中存在大量的有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)進(jìn)入人體后，會造成腸道菌群的紊亂，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈等身體不適的癥狀，所以發(fā)霉的安化黑茶不建議繼續(xù)食用。
黑茶陳味和霉味的區(qū)別
由于安化黑茶屬于后發(fā)酵茶，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)，所以收藏一段時(shí)間的安化黑茶其茶香相較其它茶還獨(dú)具一道清幽的“陳香味” 。很多初次接觸黑茶的茶友極少接觸安化黑茶的陳香味，容易將陳味誤認(rèn)為是霉味。
黑茶的陳香味與霉味有本質(zhì)的區(qū)別，黑茶是發(fā)酵茶，在一定條件下可以長期保存，隨著長時(shí)間的存放，會產(chǎn)生特有的陳香，這種陳香包涵“酵香、醇香、木質(zhì)香等"，極少接觸過這種氣味的，會誤認(rèn)為是霉味。細(xì)心的茶友將兩者放在一起對比，可以聞出他們的不同的。