不足7厘米的部分，去掉皮剖兩瓣，再切成1厘米長的小條鋪在底層 。再把7厘米長的段按十字線從兩頭相對剖口 ， 但都不剖到底而保持整體 ， 然后取2湯匙鹽腌上 。
再把辣椒粉和蔥、蒜泥、生姜末、白糖、食鹽、搗碎的蝦醬糊放在一起攪拌均勻，成辣甜蝦醬糊 。將腌過的黃瓜擠出水分，并在刀口內涂抹辣甜蝦醬糊 。
把蔥的綠色部分鋪進罐底，撒少許食鹽，再把填好料的黃瓜密實地碼進去 。將剩余的辣甜蝦仁醬糊和腌黃瓜的鹽水潑在上邊，封口蓋，存放1天，便可食用 。
韓國泡菜的最簡單做法？
韓國泡菜簡單做法
1. 白菜一棵，剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天 注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油 2.腌了半天后，擠掉水分 3.準備好：姜，蒜，蘋果，梨 4.姜，蒜 ， 蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面，鹽，味精 辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度 6.加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調勻
韓國泡菜
7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中 8.攪拌 9.開始腌菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 10.接著抹 11.整棵都抹好了. 12.拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以 。13.3—5天后成功 泡菜的保存 01.做好的泡菜，用食品袋密封好 。02.放入密封性能好的盒子里收藏 ， 袋口一定要扎緊 。03.蓋上盒蓋，先放室溫發酵，夏天發酵24小時，冬天發酵48小時 。然后放入冰箱冷藏發酵10天即可 。（放的時間越長越酸） 特別提示： 1.拌泡菜的時侯一定要記得戴手套，不但是為了衛生，也是為了避免辣椒粉對皮膚造成影響 。2.做泡菜所的容器和筷子一定要干凈無生水 ， 洗蔬菜的時侯也是要用涼開水洗，然后徹底瀝干水 。3.裝泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重 ， 會讓冰箱里有異味 。4.放糯米糊的原因是讓辣椒粉變的稠一些，味道也更好一些，如果不做糯米糊也可以用涼開水代替 。
###其它資料參考###四川泡菜的制作方法和步驟：
主料：小紅蘿卜適量、白酒適量、豇豆適量、嫩姜適量、青椒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、鹽多量、冰糖適量 。
輔料：桶裝的純凈水 。
1、洗好菜、涼干水份、備用 。
2、先把壇子底放一層料、鹽、糖、八角桂皮、花椒姜蒜、辣椒等、在把豇豆向壇內圈放、中間放蘿卜、跟新鮮的姜、放一半后在放底部一樣的料放一層、然后在放菜、放滿后上面在放辣椒、花椒、鹽兩勺、白酒、然后倒入純凈水、淹過菜即可、蓋好蓋子、壇弦外在加點水、密封好、這樣泡出來的菜更香 。
3、鹽是關鍵、如果你的泡菜酸那就在加點鹽就好了、如果放多了就吃掉一點后在放新的菜進去就暫時不加鹽進去了、要是鹽水有白沫就加點白酒就可以消除、泡好靜靜地等待著一般菜嫩3-4天就可以吃了、當然一星期最佳時間 。吃了鹽水可以繼續泡菜每次放菜以菜量加鹽、其它香料不用在重復放了、鹽水越久泡菜越好 。
###其它資料參考###1、將清水燒開，加食鹽（每1公斤水加80克鹽）水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多 。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止 。待鹽完全溶解后，放入適量配料，倒入泡菜壇中（以鹵水淹到壇子的3/5為宜） 。待鹵水完全冷卻后 ， 再放入菜塊 。
2、配料可以根據各自不同的口味適當添加 ， 如果喜歡葷味，可加些花椒（20到30粒左右）、大蒜和姜；喜辣 ， 可稍加些辣椒；愛吃甜食，可加點糖 。
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