第三步：烤燒餅 。
烤燒餅用的木炭必須是棗木炭，棗木炭熱量大，煙少，燃燒時(shí)間長(zhǎng) 。先把發(fā)好的面揉成饅頭大的面團(tuán)，取一個(gè)盤子形狀的瓷器 ， 在瓷器表面涂上一層水 。把面團(tuán)放到瓷器上，用手按壓，按壓的過(guò)程手要不停的沾水，使燒餅表面濕潤(rùn)，按壓成0.5厘米的厚度就可以啦 ， 四周可以稍微厚一點(diǎn) 。在燒餅的表面撒上一層芝麻，花椒面 ， 少許鹽 。最后把燒餅貼到已經(jīng)生火的泥爐中，等到燒餅鼓起，表面金黃 ， 正宗的武大郎燒餅就做好了，這樣烤出的燒餅外酥里嫩，非常好吃（隨著時(shí)代的進(jìn)步 ， 燒餅的技藝不斷改進(jìn)，希望大家都喜歡吃武大郎燒餅） 。
【泥爐子怎么做】后記：新鮮出爐的燒餅有助于消化，胃不好的可以經(jīng)常吃，有助于胃粘膜的恢復(fù) 。
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