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紅薯粑粑怎么燒著吃( 二 )

生活百科紅薯


紅薯粑粑步驟1
紅薯粑粑的做法大全
兩份面粉和一份生粉加入適量的精鹽，放入適量水拌好
步驟2
紅薯粑粑的做法
紅薯切成丁
步驟3
紅薯粑粑的家常做法
把紅薯丁倒入糊糊里，拌勻
步驟4
紅薯粑粑的簡單做法
油鍋燒熱
步驟5
紅薯粑粑怎么吃
舀一勺紅薯丁糊糊放入圓形的容器里，放入油鍋炸
步驟6
紅薯粑粑怎么做
底部金黃的時候，翻面再炸
步驟7
紅薯粑粑怎么炒
兩面都炸好，撈出瀝干油即可
###其它資料參考###食材
主料
紅薯粉
5勺
輔料
臘肉
1根
步驟
1.第一步
2.第二步
3.第三步
小貼士
紅薯粉放水調一下備用 ， 然后鍋燒熱最好用一點肥肉熱鍋，在放上調好的紅薯粉小火，起鍋備用，家里有臘肉放點臘肉，五花肉也可以

###其它資料參考###湖南紅薯粑粑的做法
用料
紅薯 4個
糯米粉 適量克
白糖 4勺（看個人口味）
做法
紅薯（我用的紅心蜜薯，更甜）去皮切片放入碗中隔水蒸（有條件的直接切塊蒸鍋蒸就好了，我家里沒有蒸鍋，用筷子架在鍋里放碗里隔水蒸的）蒸到熟了軟糯
蒸好的紅薯放入碗中搗成紅薯泥，不要有顆粒，塊塊之類的，按照各人口味酌情加入白糖，也可不加，我的是蜜薯本身比較甜所以糖加的少 。
趁著紅薯泥還很燙加入糯米粉，糯米粉可以先少加一點，然后慢慢一點點添加，不斷攪拌 ， 可以搓成光滑的面團即可
然后搓好的紅薯面團切成小塊，揉成團壓成小餅（建議糯米粉不要加太多，不然吃起來紅薯味道不濃）
加少量油放入鍋中 ， 煎至兩面金黃即可，不喜歡油的小伙伴可以直接蒸熟哦
小貼士
揉面團過程中不要加水哦，實在想加的可以加入適量的牛奶 。白糖一定要趁紅薯剛蒸熟搗爛的時候加進去，白糖才能完全化開哦～
###其它資料參考###1、準備材料：紅薯粑350克，干豆豉50克，干辣椒節、泡小紅椒圈、泡姜米、蒜米、洋蔥粒、蒜苗花、熟芝麻、精鹽、味精、雞精、白糖、鮮湯、香油、色拉油各適量 。
2、紅薯粑改刀成6厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條，下入六成熱的油鍋中，炸至浮起時，撈出瀝油 。
3、鍋留底油，投入干辣椒節、干豆豉、泡姜米、蒜米、洋蔥粒熗香，隨后摻入鮮湯、下入紅薯粑，別外調入精鹽、雞精、味精、白糖，待燒至紅薯粑入味且水分將干時，投入蒜苗花，滴入香油，起鍋盛盤中，最后撒上熟芝麻和泡小紅椒圈，紅薯粑就做好了 。
4、做紅薯粑一定要有紅心的紅薯 ， 洗凈、刨皮，放在蒸鍋里蒸熟，等涼了以后 ， 用筷子或飯勺打成泥狀 ， 再加上糯米粉若干 ， 一起攪拌均勻，用溫水和好，蓋上罩子，醒上一段時間 。須臾 ， 打開蓋子，放在案板上來回的揉，直至感覺有勁道為止 。

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