4、鍋里加入足夠多的水燒開 ， 加適量玉米油、鹽 ， 汆燙菠菜2-3分鐘 。
5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分 ， 加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可 。
四，上湯菠菜
材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，雞湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許 。
做法：
1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒；菠菜洗凈后瀝干水分 。
2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下 。
3、將菠菜放入鍋內(nèi)翻炒后調(diào)入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可 。
###其它資料參考###菠菜可以涼拌吃或者配合雞蛋煮湯吃最有營養(yǎng) 。
1、涼拌：可以拿新鮮的菠菜摘洗干凈后切段，放入到開水當(dāng)中汆燙一下 ， 再用涼水過下涼拌，加入適量的粉絲以及香油 ， 也可以放入一些蒜末和蔥末 。用開水汆燙菠菜，能夠完全保留菠菜中的營養(yǎng)成分，通常味道也比較清淡，能夠適合所有的人群 。
2、配合雞蛋煮湯：需要把新鮮的菠菜摘洗干凈后切段，鍋中放入水燒開后，把菠菜放入炒一段時(shí)間后，加入少量的水 ， 把雞蛋打散后放入鍋中攪成蛋花狀 。雞蛋里面的營養(yǎng)成分會(huì)比較高，經(jīng)常喝雞蛋湯能夠補(bǔ)充體內(nèi)的營養(yǎng)，對(duì)于身體會(huì)有很多好處 。
菠菜里面含有水分以及蛋白質(zhì)和少量的脂肪 ， 通常碳水化合物以及維生素含量也比較高 ， 還有大量的鐵，經(jīng)常吃菠菜能夠達(dá)到補(bǔ)血的效果 ， 還能加快腸胃蠕動(dòng)，加速體內(nèi)的毒素排出，有利于緩解便秘 。還能夠達(dá)到促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老的作用 。
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