火鍋介紹
火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創的美食之一，適合男女老少食用 。
火鍋，現燙現吃，辣咸鮮 ， 油而不膩，適合山川的氣候，今發展為鴛鴦鍋、麻辣、清淡等多種口味，食客可以根據喜好選擇 。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、主食等，將其燙熟后即可食用 。
###其它資料參考###將蝦滑放入鍋中熬煮三分鐘左右即可 。
蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等 。
蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性 ， 讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感 。
###其它資料參考###3分鐘可以，過年涮火鍋已經是一種趨勢了，南方、北方都喜歡，而蝦滑絕對是火鍋的好配搭！一起試試吧
主料3人份
蝦仁500克
輔料
鹽3克
雞粉3克
淀粉5克
雞蛋1個
步驟1蝦滑的做法大全
加點水，尤其是流水，解凍會很快
步驟2蝦滑的做法圖解
不用切的太小，中等就可以
步驟3蝦滑的家常做法
用大菜刀用力一碾壓，就成蝦泥了
步驟4蝦滑的簡單做法
在蝦泥中加入少量鹽、雞粉、淀粉、雞蛋清 ， 攪拌均勻
步驟5蝦滑怎么吃
倒入盤子中 ， 用勺子壓緊實一點平鋪就可以了
步驟6蝦滑怎么做
蓋上塑料薄膜 ， 放入冰箱冷藏，吃火鍋的時候拿出來，用勺子挖出來涮火鍋，哇塞不要太美味哦??
成品圖
烹飪技巧
少加調料和淀粉，不然會搶了鮮味 。2、攪拌時一直要順一個方向攪拌，這樣才會起勁，涮火鍋時，口感才會彈牙！
###其它資料參考###蝦滑是很多人去吃火鍋必點的菜，口感彈牙滑嫩 ， 滋味是鮮美非常，而且蝦本身是最為適合我們食用的食材之一，營養也是很高的，至少完全不是蟹肉棒、魚豆腐之類的魚糜制品可以比的 。涮蝦滑時 ， 用勺子將蝦滑團成一小塊一小塊的下入燒開的鍋底蝦滑下入鍋底后，等蝦滑在湯面漂起來時，就表明蝦滑熟了可以吃了 。
吃蝦滑的時候，往往都是吃火鍋的時候會點蝦滑吃，而且把蝦滑下到火鍋里面的吃法也非常簡單，用勺子或者用刀叉，一整盤的蝦滑把切成很多的小塊，然后把蝦滑塊下入火鍋中就可以了，蝦滑煮三分鐘熟 ， 蝦滑浮起來就可以吃了 。蝦滑是一種口感很爽脆的美食，它是把蝦肉經過多次摔打后制成的，煮起來非常的容易，如果是現做的蝦滑，肉質還非常鮮嫩，更加容易熟，一般把蝦滑擠到湯里 ， 用大火煮個三分鐘就熟了 。
如果是那種冷凍的蝦滑 ， 相比現做的蝦滑來說，比較不容易熟，所以煮的時間也相對長一些 ， 一般是大火煮個五分中才能熟，所以煮蝦滑幾分鐘要看是否冷凍，總體來說，蝦滑還是很容易煮熟的，把蝦滑放到湯里，等個幾分鐘，就能得到一份非常美味的食物了 。
蝦滑的制作過程 ， 首先把準備好的蝦，全部去殼之后洗凈，然后從中要挑出蝦線，處理好的蝦仁直接剁成泥 。剁成泥的過程中，不需要我們剁得太碎，這樣才可以在很大程度上保留蝦的口感 。在蝦滑中需要加入一只蛋清，還要嘉善適量的料酒和鹽，而且這時候我們可以用筷子，順時針的進行攪拌，然后蝦滑中還要加入適量的淀粉，之后順時針的給蝦滑攪勻就可以了 。我們把蝦滑平滑的抹在盤子上 ， 蓋上保鮮膜之后，直接放在冰箱里面 ， 需要冷藏兩個小時的時間，這樣可以讓蝦滑更容易成型 。
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