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家常菜酸菜粉條怎么做( 三 )

生活百科酸菜



###其它資料參考###酸菜粉是讓不少人都非常重視的一道菜，因?yàn)檫@道菜味道符合很多人的口味 ， 所以大家都想了解酸菜粉的做法是什么，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下酸菜的做法吧 。
酸菜粉
材料
西紅柿，西芹，胡蘿卜，小包菜嬰，蝦仁 ， 鰻魚(yú)仁，新鮮酸菜，米粉
做法
1.熱鍋加適量油，到入切成小塊的酸菜、蔥白段煸出香味(1分鐘)
2.倒入適量的高湯燒開(kāi)后加入米粉、鰻魚(yú)丸、蝦仁煮1-2分鐘
3.最后加入其它蔬菜再煮1分鐘(胡蘿卜可以刻成：太陽(yáng)花　)
4.起鍋前加適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花淋上香油即可 。
小訣竅
1：有的酸菜比較咸，可能還有細(xì)小的沙子，請(qǐng)一定記得烹飪前先用清水洗過(guò)2：出鍋前撒上蔥花味道不一般 。
家常酸菜粉
材料
酸菜，肉，蔥，蒜
做法
1.袋裝的酸菜，水沖一下 ， 瀝干 。
2.切點(diǎn)肉絲，蔥蒜 。
3.粉條在開(kāi)水里煮軟 。
4.先煸炒肉絲，然后放進(jìn)去酸菜和粉條，蓋上鍋蓋悶一會(huì)兒 。
肉絲酸菜粉兒
材料
酸菜半棵，瘦肉絲50克，粉條一小把，植物油，蔥花姜絲適量，蒜4瓣切末，醬油，鹽，料酒，淀粉，雞粉各適量
做法
1、酸菜切絲，過(guò)兩遍水后控干水分
2、肉絲加料酒和淀粉抓勻腌10分鐘
3、粉條泡軟 ， 放入開(kāi)水中略煮一下?lián)瞥隹厮?br /> 4、炒鍋上火，倒入植物油燒熱
5、下肉絲煸炒變色后放蔥姜煸香，加少許醬油
6、放入酸菜絲翻炒片刻，加粉條翻炒
7、加入鹽、雞粉翻炒，出鍋前加蒜末翻炒均勻即可 。
小訣竅
炒酸菜的油要多放一些，酸菜吃油，多放些會(huì)更好吃
2酸菜粉怎么做比較好吃？
看透了人心問(wèn)#
【家常菜酸菜粉條怎么做】平常吃米粉的時(shí)候我都是要放很多酸菜的，不然我會(huì)覺(jué)得好沒(méi)味道，有人推薦我直接做成酸菜粉就更有味道了 。酸菜粉怎么做比較好吃？
大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答：
酸菜粉的做法還是比較簡(jiǎn)單的，而且味道也是非常的好，除了有酸菜和米粉以外，同時(shí)還可以根據(jù)每個(gè)人不同的需求放入一些自己喜歡吃的東西 ， 或者是辣椒，這樣都是可以的，這樣會(huì)使粉的味道更加的美味多滋 。首先應(yīng)該準(zhǔn)備好處理干凈并且煮熟的酸菜和米粉，然后把米粉先放入開(kāi)水中煮，其次再加入調(diào)味料，再加入自己喜愛(ài)的配料，等到差不多熟了，就可以放入酸菜了 ， 攪拌均勻就可以出鍋了 。
3炒酸菜粉的家常做法
酸菜粉是很多人喜愛(ài)選擇，這類(lèi)食物具體開(kāi)胃功效，吃酸菜粉對(duì)身體沒(méi)有損害 ， 食欲不振的時(shí)候，都是可以選擇它，但是在吃酸菜粉的時(shí)候要注意，如果胃部感覺(jué)到不舒服，對(duì)它也是要停止選擇的 ， 避免胃部受到損害，那炒酸菜粉的做法如何呢 ， 對(duì)它制作也不是很復(fù)雜的 。
炒酸菜粉的做法：
做法一
材料
豬肉150克，醬油5克,料酒10克,雞精10克,鹽15克,香油5克,油30克,蔥10克,姜10克,蒜5克 。
做法
①菜去根,頂?shù)肚谐山z 。蔥，姜 ， 蒜切成末 。粉絲用開(kāi)水泡軟，切成20厘米長(zhǎng)的段 。豬肉切成片 。
②炒鍋上火，加入油，放入蔥 ， 姜末炒香，加入肉片略炒后將酸菜放入 ， 大火炒2-3分鐘后加入醬油、料酒、雞精 ， 再加入60克水，待鍋開(kāi)后把粉絲放入，改成小火燒制約15分鐘 。
③待鍋內(nèi)湯汁被粉絲吸入后，撒入蒜末，淋入香油即可出鍋裝盤(pán) 。
做法二
材料

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