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鯽魚香菇湯怎么煲( 二 )

生活百科香菇


2
鍋燒熱，到入油，方姜片煸香 。
3
放入魚煎至兩面微黃，放入鹽，糖，料酒 。
4
加入足量水大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉半小時 。（因為炒鍋還要炒菜 ， 所以我就移到砂鍋上燉了 。砂鍋燉出來的肉更加細膩，湯也更鮮美 。不覺得麻煩的親可以試一下?。?
5
半個小時后湯成奶白色，放入雞精，放入香蔥 。完成！
小貼士
1.一定要熱鍋涼油，這樣魚下鍋才不會粘鍋 。
2.一次性加足水，一開始可以多加點水，中間不要加水 。
3.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，至少燉20分鐘以上 。
###其它資料參考###香菇屬于菇類 ， 大家都知道菇類的食物基本都是發(fā)物，因此 ， 搭配的時候要多加注意 。那么，鯽魚湯可以放香菇嗎？香菇鯽魚湯怎么做好吃？
鯽魚湯可以放香菇嗎
鯽魚湯里面是可以放香菇的 ， 而且香菇比較香，和鯽魚湯一起吃可以讓鯽魚湯更香 。
一、材料
新鮮鯽魚1條 ， 香菇5朵，小油菜30克，冬筍30克，鹽3克
二、做法
1、先把鯽魚去腮、內(nèi)臟、洗凈 。
2、放入油鍋里炸成金黃色 。
3、香菇洗凈泡軟，冬筍剝?nèi)ネ鈿ぁ⑶衅∮筒讼磧?。
4、將鯽魚、香菇、冬筍加水熬湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，加鹽調(diào)味即可 。
小貼士
1、要做出香濃味美、奶白色的魚湯 ， 可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會變得像牛奶一樣白 。
2、鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，有奇特的緩解功效 。
香菇鯽魚湯的功效
鯽魚味甘性溫 ， 具有利水消腫等功效，可以改善妊娠小便不順暢等不適 。
鯽魚富含蛋白質(zhì)和鋅．這兩種元素均是提高免疫力的重要營養(yǎng)素．所以食用鋅可以提高身體的免疫力 。增強抵抗疾病的能力 。特別適用于需要食補的人群食用．香菇也是食補的重要材料，兩者共同食用 。能夠增強抗病毒的能力．有效的提高免疫力 。香菇中的微量元素可以抑制腫瘤細胞的生長．提高機體預(yù)防腫瘤的能力 。
###其它資料參考###蘑菇魚湯做法一 ， 
材料
滑子菇 ， 鮮香菇，冬筍，鯽魚 ， 綠豌豆，調(diào)料：姜片，胡椒粉 ， 雞精，鹽，紹酒
做法
1、魚肉切丁、用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬 。
2、滑子菇、香菇、冬筍、切丁，和魚?。掏愣狗傷壇齟?。
3、鍋內(nèi)放入雞湯，放入鹽，胡椒粉、調(diào)味，放入原料，用水淀粉勾薄芡，點香油出鍋 。
蘑菇鯽魚湯做法二，
材料
鯽魚，蘑菇 ， 嫩豆腐，姜 ， 蒜，鹽 ， 香菜 ， 蔥
做法
1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分；
2、鍋內(nèi)下油，油熱后 ， 下入姜蒜炒香；
3、下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制；
4、待魚皮變黃，加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉；
5、十五分鐘后 ， 加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可 。
小訣竅
1、洗魚時 ， 腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈 ， 否則不利于健康，并且腥味重；
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時不要急于翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀；
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品 。
蘑菇鯽魚湯做法三，
材料
嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥 ， 油適量，食鹽適量

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