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紅曲米和什么熬粥最好

生活百科紅曲

紅曲米紅棗粥怎么做好吃?紅曲米紅棗粥的功效與作用？ 紅曲米紅棗粥很好喝的養(yǎng)生粥類,那么紅曲米紅棗粥應(yīng)該怎么做才好吃呢?紅曲米紅棗粥的功效和作用是什么呢?下面我們來(lái)介紹下吧!
紅曲米紅棗粥怎么做好吃1、食材
紅曲米200克,紅棗50克,桂圓干50克.冰糖適量.
2、做法步驟
1、準(zhǔn)備食材,紅米、大棗、桂圓、老冰糖,將桂圓去殼取肉,大棗洗凈.
2、將紅米輕輕洗兩遍后放入鍋中,加足夠的水,大火煮沸騰后轉(zhuǎn)小火熬.
3、大約25分鐘,粥變濃稠后加入大棗和桂圓,繼續(xù)熬煮20分鐘后,加入老冰糖,煮至冰糖融化即可,冰糖也可以用紅糖來(lái)代替.
功效
紅曲米含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,尤其鐵質(zhì)含量最為豐富,與紅棗、桂圓同吃,有補(bǔ)血、益氣、強(qiáng)身的功效.
紅曲粳米粥食材:紅曲米30克,粳米100克,紅糖少許.
做法:
1、將紅曲米、粳米分別去雜質(zhì),用清水淘洗干凈.
2、在洗凈的鍋內(nèi)放入適量的清水、粳米,置于火上,煮沸后再加入紅曲米,用文火煮至粥成,加紅糖調(diào)味,即可供食.
功效:此粥能活血化淤、健脾消食,可用于防治產(chǎn)后惡露不盡、淤帶腹痛等癥.
紅曲的功效和作用1. 近代醫(yī)學(xué)研究報(bào)告認(rèn)為,紅曲具有降血壓、降血脂的作用,所含紅曲霉素可阻止生成膽固醇
2. 紅曲米外皮呈紫紅色,內(nèi)心紅色,微有酸味,味淡,它對(duì)蛋白質(zhì)有很強(qiáng)的著色力,因此常常作為食品染色色素
3. 紅曲米與化學(xué)合成紅色素相比,具有無(wú)毒、安全的優(yōu)點(diǎn),而且還有健脾消食、活血化瘀的功效.
紅曲食療作用:紅曲味甘性溫,入肝、脾、大腸經(jīng)
具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效
可用于治產(chǎn)后惡露不凈、淤滯腹痛、食積飽脹、赤白下痢、跌打損傷等癥.《本草求原》認(rèn)為"凡七情六欲之病于氣以致血澀者,皆宜佐之".
紅曲做法指導(dǎo):1. 在烹飪中,紅曲米的應(yīng)用較為廣泛,可用于燒菜染色,如江蘇名菜櫻桃肉、無(wú)錫排骨的制作
2. 可用于燒臘、醬鹵食品,如廣東叉燒和某些鹵水的制作
3. 可用于紅腸一類的灌腸上色,以及配制糖醋、西汁等復(fù)合味時(shí)調(diào)色.
食材明細(xì)
紅米
適量
小麥
適量
紅薯
適量
清淡
口味
煮
工藝
數(shù)小時(shí)
耗時(shí)
普通
難度
紅曲米紅薯粥的做法步驟
紅曲米紅薯粥——更加適合女性的健康粥品的做法步驟：11小麥與紅米都需要提前浸泡 。
紅曲米紅薯粥——更加適合女性的健康粥品的做法步驟：22紅麴米只需清水略洗撈起備用 。
紅曲米紅薯粥——更加適合女性的健康粥品的做法步驟：33紅薯切大塊備用 。
紅曲米紅薯粥——更加適合女性的健康粥品的做法步驟：44將浸泡好的小麥與紅米先放入鍋內(nèi) 。
紅曲米紅薯粥——更加適合女性的健康粥品的做法步驟：55注入適量清水蓋上鍋蓋大火煮沸 。
紅曲米紅薯粥——更加適合女性的健康粥品的做法步驟：66我家用的是電爐子 ， 煮粥有個(gè)省電方法就是大火煮沸約五分鐘后熄火 。看看這個(gè)時(shí)候的米是這個(gè)狀態(tài) 。
紅曲米紅薯粥——更加適合女性的健康粥品的做法步驟：77讓鍋繼續(xù)在電爐上受余熱，約半小時(shí)或更長(zhǎng)一些時(shí)間，再打開鍋蓋一下，米都開花了 。
紅曲米紅薯粥——更加適合女性的健康粥品的做法步驟：88這個(gè)時(shí)候再打開爐子繼續(xù)大火煮 ， 然后加入紅麴米 。
紅曲米紅薯粥——更加適合女性的健康粥品的做法步驟：99煮沸約數(shù)分鐘 。
紅曲米紅薯粥——更加適合女性的健康粥品的做法步驟：1010倒入切好的紅薯煮沸一會(huì) 。
紅曲米紅薯粥——更加適合女性的健康粥品的做法步驟：1111熄火，繼續(xù)利用電爐的余熱讓粥燜著 。

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