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做檸檬酒需要注意什么意思

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檸檬泡酒怎么做？

做檸檬酒需要注意什么意思

文章插圖
檸檬泡酒怎么做
檸檬泡酒怎么做，檸檬味道特別酸 ， 還有大量維生素c適合用來泡水喝 ， 這是很多人都知道的事情，不過水果檸檬可不只有泡水喝那么簡單，要它還可以用來泡酒 ， 那么檸檬泡酒怎么做？
檸檬泡酒怎么做11、檸檬泡酒時需要準(zhǔn)備新鮮檸檬1千克，質(zhì)量好的高度高粱酒3千克，冰糖500克 ， 無油無水的刀和面板一套干凈玻璃瓶一個食用鹽適量 ， 清水適量 。
2、把準(zhǔn)備好的干凈玻璃瓶加入適量白酒搖晃一下，進(jìn)行消毒，并把里面的水分晾干，準(zhǔn)備好的新鮮檸檬放在流水下打濕再涂抹適量食用鹽，涂抹后用力揉搓，也可把它放在淡鹽水中浸泡半小時，取出后再用清水沖洗干凈，晾干表面水分 。
3、把洗好后的檸檬放在無油無水的面板上，用干凈的水果刀切掉兩頭，再把余下的檸檬切成薄片，切好后的檸檬片放入的干凈玻璃瓶中放一層檸檬片，要放一層冰糖，最后再把準(zhǔn)備好的高粱酒直接倒進(jìn)去，要讓高粱酒把里面的檸檬片全部淹沒 。
4、倒入白酒后把玻璃瓶的瓶蓋密封好，放在陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行浸泡，每天搖晃1~2次，30天以后里面的檸檬酒就能泡好，取出后可直接飲用 。這樣泡出的檸檬酒度數(shù)比較高，喝的時候一定要適量，不然容易喝醉 。
5、如果不喜歡度數(shù)高的檸檬酒，再用檸檬泡酒時，還可以選擇酒精度數(shù)比較低的日本清酒，但這種檸檬酒泡好以后有保質(zhì)期 ， 在泡好以后六個月內(nèi)就要喝完，如果超過這個時間它就很容易出現(xiàn)變質(zhì) 。用檸檬泡酒時，冰糖的數(shù)量并不是一成不變的，大家可以根據(jù)自己的口味去調(diào)節(jié)冰糖的具體數(shù)量 。
檸檬泡酒怎么做2檸檬泡酒怎么泡
檸檬泡酒可以用白酒泡，一般用酒精度數(shù)較高的白酒來浸泡，再密封保存一段時間就可以了 。也可以用黃酒來泡，方法差不多 。檸檬的味道是非常酸的，在做檸檬泡酒的時候，建議可以多加點(diǎn)白糖，味道會更好，不會那么酸牙 。
檸檬泡酒的做法教程
1、準(zhǔn)備檸檬
挑選幾個新鮮的檸檬，在水龍頭下面，用清水清洗干凈，再放在陰涼處自然風(fēng)干，也可以用毛巾擦干 。記?。歡ㄒ礱嫻乃? ，不然，做檸檬泡酒的時候，容易變質(zhì)，導(dǎo)致檸檬酒變味，那就很可惜了 。再將檸檬的頭部和尾部去掉，切成較為厚的片狀 。
2、準(zhǔn)備容器
準(zhǔn)備一個容器，最好是玻璃的或者陶瓷的，千萬不要用塑料的或者木質(zhì)的，很容易變味、揮發(fā)，將容器清洗好之后，記得要高溫消毒，將容器里面的細(xì)菌都?xì)⒌簦@樣發(fā)酵的時候，就不會有細(xì)菌 。將準(zhǔn)備的冰糖放到容器中 ， 再把檸檬片也放進(jìn)去 。
3、泡檸檬酒
準(zhǔn)備一些濃度較高的高粱酒，倒入到容器里面 ， 酒液一定要完全淹沒冰糖和檸檬，加蓋密封保存在陰涼干燥的地方 。至少保存兩個月，原則上，保存越久，越能夠喝到濃郁的檸檬酒 。在完全泡好之前，一定不要經(jīng)常打開去看，容易變味 。
第一：選擇新鮮的檸檬
新鮮的檸檬和不新鮮的檸檬差距是非常大的，新鮮的檸檬所帶有的檸檬香味非常的.濃郁，而不新鮮的檸檬會出現(xiàn)萎縮的情況同時香味和所含有的營養(yǎng)成分也會出現(xiàn)損失 。建議在講檸檬泡酒的時候，除了選擇新鮮的檸檬之外，還應(yīng)該將檸檬洗干凈之后帶皮切成薄片然后泡酒 。
檸檬的皮上含有大量的類黃酮物質(zhì)，這些物質(zhì)的含量都大大超過了果肉中的含量，特別是柚皮甙以及橙皮甙等，這些進(jìn)入身體都能夠很好的促進(jìn)身體健康 。除此之外，檸檬中所含有的檸檬精油大部分也是存在表皮上 ， 切成薄片能夠鞥好的促進(jìn)酒浸泡出檸檬中的香氣成分 。如果是使用了一部分的檸檬，那么可以再開口的位置涂抹行一些蜂蜜，這樣能夠更好的保存 。

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