雞糕的做法步驟55.分次加入水?dāng)嚢杈鶆?br />
雞糕的做法步驟66.順一個方向攪打上勁
雞糕的做法步驟77.倒入抹油的模具中
雞糕的做法步驟88.抹平表面
雞糕的做法步驟99.蛋黃打散
雞糕的做法步驟1010.放在肉泥表面，均勻攤開
雞糕的做法步驟1111.蓋上保鮮膜
雞糕的做法步驟1212.放入沸水鍋中，中火蒸15-20分鐘
雞糕的做法步驟1313.熟透出鍋，稍涼
雞糕的做法步驟1414.用刀沿壁周劃一圈
雞糕的做法步驟1515.扣出
雞糕的做法步驟1616.切片
雞糕的做法步驟1717.裝盤
雞糕的做法步驟1818.用綠葉和圍邊裝飾
###其它資料參考###【原料】
雞脯肉300克 。核桃仁50克、豬肥膘50克、蛋清30克、生菜50克 。素油500克、料酒10克、鹽之克、味精0.5克、香油20克、糖10克、醋5克，干豆粉15克 。
【制作過程】
1、核桃仁用溫水泡10分鐘撈起撕去皮 ， 瀝干 ， 放入五成熱油（約125℃）調(diào)鍋中炸酥，撈出剁細(xì) 。雞脯、肥膘分別捶茸，去筋后與蛋清制成雞慘 ， 并加料酒、鹽、味精和桃仁拌勻，裝入盤內(nèi)刮平呈方形（厚約1.4厘米），上籠蒸約10分鐘即成雞糕 。取出晾冷后，改成一字條，裹上細(xì)干豆粉 。炒鍋置火上，下油燒至180℃ 。放入雞糕，炸至呈淺黃色皮酥時 ， 撈出裝盤 ， 淋上香油 ， 再配上以糖、醋、香油拌勻的生菜即成 。
###其它資料參考###您好！很高興為您解答:食材明細(xì)：
雞脯肉100，克，西紅柿3個，鮮豌豆 ， 火腿末，油菜葉適量 。
蓮蓬雞糕的做法步驟：
1、油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入面粉和干淀粉攪均，菠菜擠汁；
2、雞泥加調(diào)料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊；取14個小酒盅，分別抹上熟豬油，裝入雞泥，嵌上豌豆，綴以火腿末上籠蒸5分鐘后取出，放入大湯碗，倒入雞湯，燒開勾芡即成 。希望我的回答對你有所幫助！望采納
###其它資料參考###蒸雞蛋糕的做法 食材：
雞蛋 2個、牛奶 1袋、糖 1匙、水果 1種
做法步驟
（1） 雞蛋兩個打入容器中；
（2） 充分?jǐn)嚢杈鶆蚣尤脒m量牛奶和糖過篩；
（3） 過篩以后的雞蛋牛奶混合液細(xì)膩平滑；
（4） 蓋好保鮮膜將保鮮膜用牙簽扎均勻的小洞上鍋蒸十分鐘，不要急于揭開蓋子
再燜五分鐘，蒸好的雞蛋糕沒有氣泡細(xì)膩平滑；
（5） 淋入一匙橄欖油再加入自己喜歡的水果，美味的果香雞蛋糕好吃的不要不要噠 。
小貼士
【1】雞蛋要充分打散不要有結(jié)塊，過篩可以讓雞蛋糕橫行口感更佳；
【2】蓋上保鮮膜避免氣泡進(jìn)去影響雞蛋糕的美觀，記得要用牙簽扎洞透氣；
【3】根據(jù)個人習(xí)歡加入合口味的水果味道更好 。
蒸雞蛋糕的做法
食材：
雞蛋 3個、鹽 0.3克、水 4.5勺
做法步驟
（1） 準(zhǔn)備材料 。一個雞蛋一碗；
（2） 一個蛋殼的水正好是一勺；
（3） 雞蛋放幾粒鹽或不放，攪勻成蛋液；
（4） 坐鍋燒溫水，剛冒氣的水；
（5） 一個雞蛋一勺半水 ， 一邊倒水一邊攪勻蛋液；
（6） 用濾網(wǎng)濾去浮沫；
（7） 剩余的沫兒用勺子撇去 。這是為了糕更細(xì)膩；
（8） 碗上蒙保鮮膜，也是為了糕無蜂窩眼；
（9） 燒開水；
（10） 水開蛋糕上屜蒸；
（11） 蓋蓋，留一縫 。大火燒8-15分鐘 。五分鐘后縫隙換另一側(cè)，為了受熱均勻；
（12） 我用了十二分鐘，開蓋動一動碗 ， 糕凝結(jié)就端出 。關(guān)火；
（13） 去掉保鮮膜 。成品 。
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