從紅茶的花色品種分，大體可分為工夫紅茶飲法和快速紅茶飲法兩種 。這里主要介紹工夫紅茶飲法：
工夫紅茶飲法是中國傳統(tǒng)的工夫紅茶的品飲方法 。工夫紅茶包括小種紅茶和工夫紅茶，著名的有正山工夫小種、祁門工夫、云南工夫、政和工夫等，都屬條茶類型，重視外形條索緊細(xì)纖秀，內(nèi)質(zhì)香高色艷味醇 。品飲工夫紅茶重在貪圖它的清香和醇味，所以多用沖泡法，即將3—5克紅茶放入白瓷杯中 ， 然后沖入沸水，幾分鐘后 ， 先聞其香，再觀其香，然后品味 。一杯茶葉通常可沖泡2—3次 。這種飲法，需要飲茶人在“品”字上下功夫，緩緩斟飲，細(xì)細(xì)品啜，在徐徐體味和欣賞之中，吃出茶的醇味，領(lǐng)會(huì)飲茶真趣 ， 使自已心情歡愉，超然自得，獲得精神上的升華 。但俗享這種清福，須如魯迅先生所說：“首先必須有工夫 ， 其次是練出來的特別感覺 。”這話是很中肯的，大凡有豐富評(píng)茶經(jīng)驗(yàn)的人，在品賞“工夫”中所獲得的美感也越深，而鑒評(píng)經(jīng)驗(yàn)的積累，就在于下功夫，多實(shí)踐 。
快速紅茶飲法是本世紀(jì)發(fā)展起來的飲用方法，主要對(duì)紅碎茶、袋泡紅茶、速溶茶等花色而言 。一般沖泡一次，多則2次，茶汁就很淡了 。
2、按紅茶調(diào)味分
從紅茶茶湯的調(diào)味與否 ， 可分紅茶清飲法和紅茶調(diào)飲法 。
紅茶清飲法是中國大多數(shù)地方的飲用紅茶的方法，工夫紅茶飲法就屬于清飲 。即在紅茶湯中不加任何調(diào)味品，使茶葉發(fā)揮固有的香味 。
紅茶調(diào)飲法是指在茶湯中加入調(diào)料 ， 以佐湯味的一種方法 。中國古時(shí)，團(tuán)茶、餅茶都碾碎加調(diào)味品烹煮后飲用 。現(xiàn)在的紅茶調(diào)飲法 ， 比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等 。調(diào)料的種類和數(shù)量，隨紅茶飲用者的口味而定 。
3、按紅茶茶具分
按使用的茶具不同，可分為紅茶杯飲法和紅茶壺飲法 。
一般情況下，工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多采用杯飲法 。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水沖泡后飲 。紅碎茶和片未紅茶則多采用壺飲法 。即把茶葉放入壺中，沖泡后為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便利飲用 。
4、按紅茶茶湯浸出方法分
按茶湯的浸出方法，可分為紅茶沖泡法和紅茶煮飲法 。
紅茶沖泡法：即前面談到的用茶葉置入茶杯或茶壺中，然后沖入沸水，靜置幾分鐘后，待茶葉內(nèi)含物溶入水中，即可飲用 。
紅茶煮飲法：多在客人餐前飯后飲紅茶時(shí)用，特別是少數(shù)民族地區(qū)，多喜歡用長嘴銅壺煮紅茶，或用咖啡壺煮早茶 。將茶置于壺中 ， 加入清水煮沸 ， 然后沖入預(yù)先放好奶、糖的茶杯中，分給大家 。也有的桌上放一盆糖、一壺奶，各人根據(jù)自己需要隨意在茶中加奶、加糖 。
###其它資料參考### 紅茶的泡法有哪些
紅茶的泡法有哪些 ， 很多人都喜歡喝紅茶，我們國家是擁有很多茶品種的國家，有紅茶、綠茶、茉莉花茶等等 ， 各種茶都有很多的泡法 ， 那么跟我一起來看一下關(guān)于紅茶的泡法有哪些吧！
紅茶的泡法有哪些1茶葉好
茶葉應(yīng)避濕潤高溫，不行與清潔劑、香料、香皂等配合生存，以維持茶葉的純凈.沖泡一杯紅茶的分量 ， 約需一個(gè)茶包、一茶匙或者3公克的茶葉 。
水質(zhì)好
水龍頭流出的自來水，富含充實(shí)氛圍，能誘發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣 。
茶具好
紅茶芳香的味道，必須用適量的茶具搭配，來襯托出紅茶奇特的幽美 。
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