醋的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)18623和18187適用范圍不同，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)18623規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品鎮(zhèn)江香醋的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存，適用于經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的鎮(zhèn)江香醋，也適用于鎮(zhèn)江陳醋 。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)18187規(guī)定了釀造食醋的定義、產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存的要求，本標(biāo)準(zhǔn)適用于調(diào)味用釀造食醋 。
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