每年春天，春暖花開時，有些人就喜歡去挖薺菜 。薺菜這種野菜的營養價值很高，能保護眼睛，也能預防三高，但是一些生活在城里的人對它了解卻不多，不知道薺菜應該怎么吃 。一會我就對它的常見吃法做一個專門介紹，想吃薺菜的朋友快還看看吧 。
薺菜拌香干很好吃，在制作時要把薺菜用清水洗凈，入沸水焯一下，去掉水分以后切成碎末，把香干也切成小丁，與薺菜放在一起加入食用鹽、糖以及生抽然后調勻裝盤即可食用 。
2、薺菜包餃子好吃
薺菜做餡包餃子特別好吃，在做餡時可以把薺菜去掉老葉和雜質，用開水焯一下，然后去掉水分，剁碎，加入適量的瘦肉餡，再加入生抽和食用鹽以及五香粉和食用油，調勻以后把面和好，壓成餃子皮，直接包成餃子，然后入鍋煮熟，配上蒜泥和醋，特別好吃 。
【薺菜怎么吃 新鮮薺菜怎么吃】3、薺菜煎餅
薺菜煎餅也很好吃，把新鮮的薺菜洗好以后剁成碎末，加入兩個雞蛋調勻以后加入清水和面粉調成糊狀，然后把平鍋中放油，把面糊倒入鍋中攤成餅狀，然后，煎到兩面金黃以后取出即可食用 。
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