怎么做紅燒肉紅燒肉烹飪方法 _生活百科

【怎么做紅燒肉紅燒肉烹飪方法】

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1、原料：五花肉500克，草果1粒，桂皮1根，八角3顆，蔥半根，姜6片，紅棗6顆調料：老抽2湯匙，生抽1湯匙，鹽6克，冰糖20克。
2、做法：洗凈的五花肉切成2厘米-3厘米大小的塊兒，焯水備用。姜切片，蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時放入蔥、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續煸炒2分鐘直到出油。倒入老抽、生抽、糖和鹽，加入紅棗，翻炒5分鐘。然后倒入開水，水量要沒過肉面，煮開后撇去浮沫。小火燉1小時左右，最后快出鍋的時候，調成大火收湯。