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1、筍瓜去皮去籽、切絲，雞肉切絲，韭菜花切段，紅椒切絲，蒜切末；雞肉絲里加入少許鹽、味精、料酒、濕淀粉腌制；
2、往鍋內(nèi)放油 ， 燒熱，放入雞絲 ， 滑炒至八成熟盛起；
【筍瓜怎么做才算熟了 筍瓜做好吃的方法】3、再往鍋內(nèi)放油，燒熱，投入蒜、筍絲、韭菜花、紅椒絲翻炒，調(diào)入鹽、味精、糖，加入雞絲炒勻，用水淀粉勾芡，淋上燒熱的雞油即成 。炒制雞絲的時(shí)間不要太長(zhǎng) ， 否則雞絲不嫩 。
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