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紅燒肘子高壓鍋多久( 二 )

生活百科肘子


問題五：高壓鍋壓肘子多長時間好看你肘子是怎么處理的，還有火候控制是關鍵 。大概40分鐘 。
問題六：快樂生活一點通肘子的做法用高壓鍋燉多長時間主料
豬后肘(2個)
調料白糖(適量)醬油(適量)料酒(適量)花生油(適量)蔥段 ， 姜塊(2-3塊)大料(2個)桂皮(2個)花椒(適量)小茴香(適量)香葉、豆蔻(適量)
1兩個后肘 。將肘子洗凈，用開水煮，把里面的血沫子煮出來，收拾干凈 。
2香料盒：花椒、大料、桂皮、香葉、豆蔻……
3火上坐炒鍋 ， 放油適量（不要太多）、白糖用量根據個人喜好 。炒糖色 。炒糖色的要領是要不斷的用菜鏟翻攪，直到糖色起泡，為栗子色時，立即將火關小，以防止炒糊了 。炒糖色火小了不上色 ， 火大了就黑了，而且有糊味，影響口感 。
4火關小了 ， 將肘子放到鍋中，上糖色 。肘子比較大 ， 要不斷地用鏟子翻滾 ， 上不到糖色的地方，用鏟子舀起糖色淋在肘子上
5高壓鍋放入熱水，而后依次放入蔥姜、香料、料酒 。可以放入一點白牛二，酒味濃香 。
6蓋好鍋蓋后，大火，大約十分鐘高壓鍋放氣；改小火燜40分鐘后，關火 。
7等高壓鍋自然放完氣，開鍋蓋；再次開火，用大火煮一段時間（根據湯的厚薄決定時間）收汁
8用筷子插一下肘子，可以插透，肘子已經熟了，不要著急拿出來，在湯里浸泡一段時間 ， 為了入味 。
9出鍋 。可趁熱把骨頭抽出，把肘子堆成型，或者細繩綁扎，放入冰箱冰涼后，切成薄片，用烙餅卷著吃 。
小竅門：
其實，高壓鍋燉肘子不好吃 ， 不入味，而且 ， 高溫把肘子燉爛了，也不會有味，這也就是嘴饞救急 。再有 ， 燃氣灶的火太硬，幾十分鐘就把肘子燉熟了 。最好的是用大柴鍋燉肘子，入味，香透了 。我在去年朋友家吃過一次柴鍋燉的 ， 真香…… 。
簡單做法；把肘子洗凈 ， 用開水煮一下（去除血腥味）有個5到8分鐘左右，然后撈出備用，在高壓鍋低放上蔥姜 ， 放入肘子，加水，加入2個八角 ， 半勺醬油，3分子一勺味極鮮，半勺鹽 。蓋好蓋，開火30分鐘左右就好了 。熟了別忙撈出，在湯里泡半個小時 。
問題七：高壓鍋燉肘子放多少水呀用高壓鍋的話 記得一定要少放水 不然會很難吃 水就放大概3-4厘米的深度就可以了 放好 蔥姜蒜 花椒 八角 香葉 老抽 鹽 糖少許 記得燉之前先把肘子用刀剌幾道口子好入味
問題八：用高壓鍋醬肘子多長時間大火燒開后轉小火加蓋燜60分鐘，再開蓋醬30-40分鐘至筷子可以插入瘦肉部份 。
###其它資料參考###電壓力鍋30分鐘左右，普通高壓鍋上氣后30分鐘 ， 可以根據肘子的大小適當增減時間 。
材料：肘子、油、生抽、冰糖、老抽、姜、干辣椒、八角、鹽、料酒適量
制作方法：
1、肘子冷水下鍋 ， 加入料酒去腥 ， 焯出血沫后撈出 。
2、鍋中放食用油和冰糖炒糖色 。
3、加入肘子翻炒至糖色均勻的裹在肘子上 。
4、在鍋中加入辣椒、姜片、八角、料酒、生抽、老抽、鹽和適量清水燒開 。
5、鍋炒鍋中的所有材料倒入高壓鍋中 。
6、選擇蹄筋功能，煮約30分鐘左右 。
7、到時間后打開鍋蓋，取出即可食用 。

###其它資料參考###【紅燒肘子高壓鍋多久】25分鐘 。用高壓鍋燉肘子，首先要在高壓鍋中放入適量的涼水，將豬肘子放入加熱 ， 撇除掉血沫 ， 當湯變清的時候，加入老抽、料酒、花椒、大料等調味料 ， 大火煮開 。等開鍋后，把高壓鍋蓋子合上，轉成中火煮20~25分鐘左右就可以 。

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