紅燒肘子高壓鍋多久 _肘子

在家制作紅燒肘子，需要拿高壓鍋壓多長時間？？

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首先肘子個大不易入味，要想肘子在短時間內入味，那就要保證燒肘子的湯味要濃，要厚，底味一定要重，湯以沒過肘子為最好，不要太多的湯，本來高壓鍋煮東西就不費湯，最多不超過鍋體的三分之二為好，開蓋加入老抽，用中火慢慢收汁，將肘子翻幾次身，再用勺子將湯汁不斷淋在肘子上，讓肘子入味上色。吃時用刀在肘子表面劃成小方塊即可。
一般來說，把豬肘子用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了，又或者是在高壓鍋噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘，簡單而且美味！如要立即食用，可采用強制冷卻方法（即用水淋或浸于水中）降壓，冷卻完畢后，即可輕提出限壓閥，將剩余氣體放掉。切勿強硬開蓋。應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內余氣排清，方可開蓋。
高壓鍋上汽后轉中小火10-15分鐘，關火后燜20分鐘。具體時間視自己需要肘子軟弱度而定，注意高壓鍋揭蓋前，鍋內氣體確保已放完高壓鍋壓肘子需要半個小時左右，煮完以后最好是燜煮一段時間，這樣可以讓肘子的味道更好，而且還不影響口感。高壓鍋煮豬肘子，一定要將高壓鍋中放進冷水，將豬肘放進，加溫的全過程中撇除白沫。
大火至高壓鍋的安全閥開始持續噴長氣，在轉小火15分鐘，關火等鍋內壓力下去，鍋蓋上的氣閥會自己掉下去，然后看看黑豆是不是變很軟，打開蓋子一股香味撲鼻，出鍋撒上芝麻，開吃高壓鍋中放入食鹽、老抽、生抽、八角、香葉、桂皮、蔥、姜等材料，蓋上高壓鍋蓋，高壓鍋內聚氣時開小火，壓制20分鐘左右即可。

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高壓鍋40分鐘左右；具體方法如下：
主料：肘子2個
輔料：白糖適量、醬油適量、料酒適量、花生油適量、蔥段2-3塊、姜塊適量、大料2個、桂皮2個、花椒適量、小茴香適量、香葉適量、豆蔻適量
1、將肘子洗凈，用開水煮，把里面的血沫子煮出來，收拾干凈。
2、把各種香料，裝入香料盒。
3、火上坐炒鍋，放油適量（不要太多）、白糖用量根據個人喜好，炒糖色。
4、火關小了，將肘子放到鍋中，上糖色。
5、高壓鍋放入熱水，而后依次放入蔥姜、香料、料酒。可以放入一點白牛二，酒味濃香。
6、蓋好鍋蓋后，大火，大約十分鐘高壓鍋放氣；改小火燜40分鐘后，關火。
7、等高壓鍋自然放完氣，開鍋蓋。
8、出鍋。

###其它資料參考###問題一：豬肘在高壓鍋里多長時間可以熟（一般可食用）？您好，跟您說一下高壓鍋做豬肘子的方法：
1、高壓鍋中放入涼水，將豬肘子放入，加熱的過程中撇除沫子
2、湯清亮的時候，加入老抽、糖、鹽、料酒、花椒、大料，大火煮開
3、開鍋后，蓋上高壓鍋蓋子，調成中火，大約20-25分鐘左右即可。
希望對您有用，望采納~
問題二：高壓鍋燉肘子多長時間用壓力鍋的話，弄好躺后,20多分鐘就差不多拉! 不要時間太長,那樣會丟失營養!
問題三：燉肘子要多長時間用壓力鍋的話，弄好躺后,20多分鐘就差不多拉! 不要時間太長,那樣會丟失營養!
問題四：肘子高壓鍋燉多久半個小時吧。
肘子種類：前肘，也稱前蹄o，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；后肘，也稱后蹄o，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。