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有人說常吃豬蹄會長胖，其實適量的食用不僅可以補充豐富的蛋白質和膠原蛋白，而且也不會有長胖的情況出現(xiàn)，豬蹄的肥肉比較少，一般都是豬蹄筋和膠原蛋白比較豐富，具有補鈣強筋骨的作用，搭配黃豆一起做湯的話效果更好哦 。
黃豆豬蹄湯
材料：豬蹄兩個，黃豆一小碗，姜片 ， 鹽
做法：
1.豬蹄兩個，黃豆一小碗，用水泡上
2.把豬蹄剁成小塊 ， 順著骨縫剖開，方球庖丁解牛的功夫實在不佳，兩個豬蹄用了將近20分鐘 。
3.鍋里燒開水，把豬蹄放進去焯去血沫和腥味 。
4.高壓鍋里加入水 ， 把豬蹄和黃豆一起倒進去，然后放入姜片和鹽，用大火壓二十分鐘，然后可以轉成小火繼續(xù)煮一個小時左右，就可以出鍋了 。
黃豆豬蹄湯是一道很滋補的湯品，其中黃豆含有豐富的鈣質，其中的植物蛋白質與豬蹄中的動物蛋白質搭配，效果更好 。因此，黃豆燉豬蹄補鈣、強筋、健骨的作用格外出色 。如果再加上枸杞一起燉，滋補肝腎的作用更強 。含有豐富的蛋白質、鋅元素等，其實豬蹄也會起到很大的補腎壯陽的效果 。特別適合冬季食用，具有很滋補的作用 ， 如果你經(jīng)常有小腿抽筋啊，或者是缺鈣的情況不妨經(jīng)常食用這樣的湯品，具有緩解的作用 。同時如果腸胃不好 ， 或者是身體虛弱的人群來說一定要少吃，以免對腸胃健康不利 。
關于黃豆豬蹄湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價值上面已經(jīng)給大家介紹了相關的內容了，相信大家對這些小常識也有了一些了解了，這道菜適合人群也比較多，但是如果你有高血脂或者是高血壓的話盡量還是少吃為好，以免膽固醇升高 。
###其它資料參考###5 提高免疫力黃豆燉豬蹄中含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力 。另外，還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，食用黃豆燉豬蹄能夠補充身體所需的營養(yǎng)，為機體提供能量 ， 緩解疲勞狀態(tài) 。
6 美容養(yǎng)顏黃豆燉豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水 ， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺 ， 延緩皮膚衰老 。
7 黃豆燉豬蹄的適宜人群和禁忌人群1. 黃豆燉豬蹄的適宜人群黃豆燉豬蹄有清熱滋陰、強壯骨骼、促進生長、催乳下奶、提高免疫力、美容養(yǎng)顏的功效，適宜陰虛火旺、少年兒童、體弱血虛、產(chǎn)后缺乳、骨質疏松、皮膚粗糙的人群食用 。
2. 黃豆燉豬蹄的禁忌人群豬蹄湯中的脂肪、蛋白質含量比較高，且黃豆不易消化，因此痛風、高血脂、高血壓、肥胖、肝病、動脈硬化、消化能力差、急性胃炎、慢性胃炎病的人群不宜食用 。
8 黃豆燉豬蹄的做法食材：黃豆1碗 ， 豬蹄1個，冰糖、姜、料酒、生抽、老抽、植物油適量 。
做法步驟：
1.豬蹄剁成塊，清洗干凈；鍋里放水 ， 加入豬蹄煮開，翻動豬蹄 ， 兩分鐘后關火，再次用水沖洗 。
2.鍋里放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入豬蹄翻炒幾下 。
3.加入料酒、生抽和老抽繼續(xù)翻炒 。
4.把已經(jīng)上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入姜片和提前浸泡好的1碗黃豆 。
5.加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發(fā)出撲哧聲改中小火25分鐘即可 。
###其它資料參考###黃豆豬蹄湯是我們生活中很常見的藥膳，營養(yǎng)十分的豐富，氣血不足的人可以用來滋補身體，滋味十分的美味 。黃豆豬蹄湯富含豐富的蛋白質和脂肪，還能為人體補充高鈣和葉酸，是一種具有極高食用價值的菜品，我們在生活中可以適當?shù)氖秤?。下面我們來看一下黃豆豬蹄湯的功效?
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