豬肉脯為什么不紅 _豬肉_經(jīng)驗(yàn)啦

為什么雙魚豬肉脯這么干硬，顏色還黯淡?。浚?/h2>

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作為靖江人匿名回答一下
雙魚這個(gè)牌子大家都是公認(rèn)的比較偏干偏硬，和別的軟豬肉脯不一樣
我也特意去了解過，豬肉脯的制作過程中有個(gè)烤制的工藝，而國家有標(biāo)準(zhǔn) ，蛋白質(zhì)達(dá)到多少的豬肉脯才合格，想要蛋白質(zhì)達(dá)標(biāo)必須肉類烤制時(shí)間夠久，然而肉只會越烤越干，所以雙魚豬肉脯也就那么干硬了。的確有些人喜歡吃軟的，但我只能說那些軟罐頭包裝的豬肉脯根本已經(jīng)不算豬肉脯了。
關(guān)于顏色，你可以自己看看包裝后面的配料表，加了色素紅曲紅自然顏色好看，雙魚的就沒添加。

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平常我會自己買些豬肉脯回來吃，之前也想過怎么分辨黑心豬肉脯，查了很多相關(guān)資料，問了好多專門賣豬肉脯的店家，終于弄明白了怎么才能分辨出來黑心豬肉脯，首先我們需要看豬肉脯的包裝，看生產(chǎn)廠家和合格標(biāo)識，一般正規(guī)廠家生產(chǎn)的豬肉脯比較不會出問題。自己做的原味顏色是淺點(diǎn)的。
###其它資料參考###豬肉脯是什么味道，當(dāng)然是豬肉經(jīng)過烤干后的肉香味了，很純粹的香味，一吃就停不下來了。
豬肉脯是什么味道
色澤鮮艷，味道鮮美，細(xì)嚼慢品，回味無窮。
小時(shí)候，吃肉脯是件很奢侈的事情，每每遇上生病感冒，或者表現(xiàn)很乖的時(shí)候，長輩們都會買上幾塊給我。
記得第一次買豬肉脯是在批發(fā)部，當(dāng)時(shí)肉脯都是稱斤賣，一次買的量也不多，就五塊。但那時(shí)候的肉鋪每片都整個(gè)手掌那么大，也很厚實(shí) 。
印象中，每每打開塑料袋，還未曾嘗味道就已經(jīng)被肉脯的香味勾了魂。嘗試過奢侈地一大口咬下去，貪婪的享受肉脯香在嘴巴里彌漫的過程也嘗試過用手撕下一小條，一點(diǎn)點(diǎn)在齒間細(xì)細(xì)咀嚼，仔細(xì)品嘗味道。最終，發(fā)現(xiàn)還是慢悠悠地吃味道更好，用塑料袋包好可以吃上好幾天。
豬肉脯為什么是紅的
當(dāng)前，新聞媒體頻頻爆出有人吃了豬肉脯后高燒、上吐下瀉，甚至導(dǎo)致昏迷。而且有些市場上賣的豬肉脯不符合國家食品監(jiān)督管理局的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 。所以，如何挑選豬肉脯顯得至關(guān)重要!
好的豬肉脯的顏色應(yīng)為棕紅色，肉脯切片均勻，含水為13.5%，蛋白質(zhì)46.5% ，脂肪9% 。要看豬肉脯的好壞，第一要看外觀，若豬肉脯顏色紅棕且油潤有光澤，說明肉是新鮮的若顏色呈暗褐色，就不要購買了。如果肉脯表面很很多白色的東西，說明該豬肉脯已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃。還要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等等，最好選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，如靖江雙魚牌的豬肉脯。第二，若豬肉脯吃起來香又鮮，吃多了不覺得干，說明該肉味精放的少，而鮮味是肉本身的味道。若吃起來有脂粉味，說明食用香精放多了，就不宜再吃。第三，若豬肉脯有嚼頭且不老，也不會嚼不碎，說明是純精肉做的。
常吃豬肉脯有危害嗎
豬肉脯入口香甜化渣，通紅的薄薄一片光看看就是一種享受，嘴饞的美女們對她可是又愛又恨，既擔(dān)心豬肉脯熱量過大吃下去會長胖又忍不住豬肉脯的美味。有些人把豬肉脯當(dāng)零食偶偶吃，但也有些人因?yàn)橄矏圬i肉脯經(jīng)常吃，那么常吃豬肉脯有危害嗎?
豬肉脯偶爾吃下還是可以的，但是如果常吃對身體還是有危害的。首先，豬肉脯脂肪含量高即便是瘦肉含量也在20%以上，所以食之過多便使人攝入了過多熱量，多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲存就容易導(dǎo)致肥胖，肥胖則易發(fā)多種疾病。其次，豬肉膽固醇含量很高被稱作高膽固醇食物，經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證高膽固醇食物攝食過多會增加動脈硬化、高血壓病的發(fā)生概率。最后，豬肉脯是由豬肉經(jīng)過腌制、烘烤制成的，含有一定量的亞硝酸鹽等致癌物，盡管風(fēng)味獨(dú)特也不適合經(jīng)常吃。