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1、長條吐司的用料：高筋面粉270g、白砂糖30g、鹽4g、牛奶60g、酵母5g、黃油30g、雞蛋1個、湯種膏90g、植物油適量防粘、一點蛋液防糊和表面烤出來金黃色烤前刷面團(tuán)上；
2、先制作湯種膏：20g高筋面粉+100g水(比例為1：5，也可以多做些下次用 ， 可以保存2-3天）攪拌均勻然后放小火上繼續(xù)攪拌一直到變粘稠出現(xiàn)紋路；
3、湯種膏倒入碗中稱出90g ， 用保鮮膜直接覆蓋在膏上涼涼備用（注意是貼住膏隔絕空氣保持濕度 ， 而不是只覆蓋碗上）這樣湯種膏就做好了，它是面包的起子，會讓面包更蓬松更好吃；
【長條吐司做法步驟 長條吐司的做法】4、把所有的主原料（包括剛才做的湯種膏）除了黃油外都混合到一起，用和面機(jī)開始和面 。和均勻了最后加入黃油繼續(xù)和面；
5、和面：和面機(jī)也好，用手揉也好，一直到面團(tuán)均勻無顆粒，揪起來是透明的有彈性的，裂開的孔邊緣清楚干凈；
6、把一個容器里面摸一層植物油放粘，然后把和好的面團(tuán)表面揉光滑放入這個容器中，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)45-60分鐘一直到發(fā)到兩倍大；
7、用手指在面團(tuán)中間戳個眼試一下，如果眼保持不動就可以進(jìn)行下一步；
8、把這塊面團(tuán)拿到面板上揉出空氣，吐司烤盤抹一層油，面團(tuán)搟成烤盤大小的長條放到烤吐司的模具中 ， 蓋保鮮膜室溫醒15分鐘；
9、拿出來在面板上再揉一次搟成和吐司盤一樣長度的長條放回吐司烤盤中室溫再發(fā)45-60分鐘一直發(fā)到烤盤的8分滿；
10、面團(tuán)上涂一層雞蛋液 ， 烤箱預(yù)熱170度，放入烤箱烤30分鐘 ， 叮！成功！
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