文章插圖
文章插圖
1、食材:肉糕300g,蝦仁20g,脆炸糊300g.
2、碗中倒入生粉、面粉、適量的鹽、雞精、白糖、白胡椒粉、雞蛋、吉士粉、水和明油調(diào)制而成 。
3、將肉糕改刀，切成四厘米寬，兩面削平 ， 之后切開，不要切斷 ， 中間要夾餡 。
4、蝦仁剁碎，放入碗中，碗中加入一點白胡椒粉、生粉、水和一點鹽，攪拌均勻后，夾入肉糕中 ， 把它夾緊 。
5、鍋中倒油，油溫燒至8成熱后，油鍋離火，盤龍菜（剛剛裹好蝦仁的肉糕）裹上脆炸糊下油鍋 。
6、下油鍋后，用勺子將表面浮著的碎渣撈掉 。之后將肉糕撈出來 。再次燒油 ， 不離火 ， 將剛剛輕炸過的肉糕放入油鍋中，再次浸炸一下 。
【盤龍菜的做法 盤龍菜怎樣做好吃】7、油鍋中浸炸好的肉糕，用漏勺拖著再炸一下，這樣它容易定型，不會糊 ， 也不會粘鍋，這樣炸出來的是金黃色的 。最后裝盤即可 。
相關經(jīng)驗推薦
- 熏鵝的做法和配料 熏鵝家常簡化版做法分享
- 番薯干熱量 番薯干是什么做的
- 不含草酸的水果和食物 不含草酸的水果介紹
- 新鮮羊肝怎么做補血 羊肝怎樣做補血的做法
- 新鮮的龍眼肉怎么做罐頭 怎么用龍眼做罐頭
- 生蠔的正確腌制方法 怎么腌制生蠔
- 腎臟不好的癥狀
- 腰腿疼痛拿這個偏方泡腳，會有驚人的效果！
- 眼睛霧蒙蒙的是怎么回事 眼睛霧茫茫？竟然和氣血不通有關！
- 芋頭瘦肉湯怎么做