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豬龍骨煲什么參最好( 二 )

生活百科龍骨


5.帶上橡皮手套，把山藥洗凈去皮切塊，迅速投入鍋中（速度要快，否則山藥很容易氧化發(fā)黑），小火繼續(xù)煲半個小時左右
6.山藥入鍋煲半個小時后，投入十多顆枸杞再煲個5分鐘，加鹽調味即可
豬龍骨的吃法
龍骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出 。骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜里 ， 并加入意大利燉菜中，另外也可以趁熱作為開胃小點的涂醬 。
宜忌人群
適用人群
一般人群均可食用 。更適宜中老年人、青少年 。
禁忌人群
感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食；骨折初期(1～2周)不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，后期飲用可達到很好的食療效果 。
###其它資料參考###2.1、白扁豆龍骨湯
白扁豆和豬龍骨以前煲制成的一種湯,營養(yǎng)價值豐富 。豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康 。適宜于氣血不足,陰虛納差者 。
將白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時,紅棗洗凈 。豬骨洗凈,豬骨冷水下鍋,水沸后,撈出洗去浮沫 。將焯過的龍骨放入砂鍋中,倒入適量清水,放入泡好白扁豆、蓮子、紅棗 。大火燒開后,轉小火煲2小時左右,一鍋乳白色的濃湯做好啦,喝之前加鹽調味即可 。
.2、龍骨蘿卜湯
將龍骨洗凈, 白蘿卜切大塊,待用 。龍骨在鍋里加水煮開 。重新?lián)Q水、蓋蓋,大火煮開 。加幾粒花椒,蓋蓋轉小火燉 。燉至肉開始軟爛時,放入蘿卜塊 。蓋蓋、大火煮開然后轉小火燉 。分鐘后就可以啦 。

###其它資料參考###先把所用藥材備好 。有黃芪，黨參 ， 百合，芡實，地蟲草，紅蓮子等 。
把黨參剪段，和其它藥材一起沖水后用清水泡3小時 。
豬大骨斬大塊 。
水中放入姜片燒開，把大骨下鍋飛水 。
把大骨沖去浮沫放入壓力鍋 。
把藥材連水一起倒入鍋中 。
加入兩片生姜，加入適量水，滴入幾滴陳醋 。
電壓力鍋調至煲湯鍵 。
煲好時調入適量鹽即可 。
###其它資料參考###原料：活甲魚一只（約500克）、清水1500ml、西洋參片25克、紅棗8顆、姜3大片、黃酒1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（3克） 。做法：1、將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗凈后備用 。2、湯鍋中倒入水，大火煮開后 ， 倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內側透明的硬皮 。
工藝：煮
口味：咸鮮味
時間：<2小時
熱量：較低熱量
配料：
甲魚500克 、 西洋參25克、紅棗8顆 、 水1500毫升、姜3片、黃酒1茶匙、食鹽1/2茶匙
烹飪步驟：
1.將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊 ， 洗凈后備用
2.湯鍋中倒入水，大火煮開后 ， 倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內側透明的硬皮
3.把西洋參和紅棗用清水洗凈備用
【豬龍骨煲什么參最好】4.砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈 ， 然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時
5.食用前，加入鹽調味即可
烹飪小貼士：
建議大家買甲魚時，讓商家代為宰殺，并處理干凈后，再帶回家煲湯使用，會更加方便
西洋參，可以在中藥店買到，也可以在超市的營養(yǎng)品貨架上買到 。但是煲湯的西洋參，不用像日常含服，或茶飲用的那么高品質 ， 便宜點兒的就可以啦
這款湯能夠益氣滋陰，適用于體質衰弱、營養(yǎng)不良的人，用于改善體質和一般人群的保健滋補

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