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普洱茶有煙熏味是怎么回事

生活百科煙味

為什么有的普洱茶喝上去有煙火味，像被煙熏烤過(guò)一樣？

普洱茶有煙熏味是怎么回事

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知道茶葉的特性和制作過(guò)程的就知道是怎么回事了 。有這種味道可能來(lái)自幾個(gè)方面：首先，茶都要?dú)⑶啵瞧斩柚谱鞴に囍械囊粋€(gè)環(huán)節(jié) ， 普洱茶的殺青是炒青 ， 也就是說(shuō)，從山上采下來(lái)之后，要用鐵鍋等工具炒過(guò)，炒時(shí)可能用柴火，這是有可能就被煙熏到，就會(huì)有這種味 。其次，普洱茶有個(gè)特性就是它在保持過(guò)程中很容易吸收附近的氣味，有可能保存過(guò)程中將你喝的茶放在了有煙的環(huán)境里面 。再次，茶的加工工藝中還有一道環(huán)境是干燥，有的人干燥是專(zhuān)門(mén)的烤房烤的 ， 假如烤房漏煙的話(huà) ， 也會(huì)有煙味 。就這三方面中一種造成的 。
普洱茶有煙熏味是怎么回事

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生普有煙熏味是很正常的 ， 因?yàn)楹芸赡軙r(shí)候做茶的時(shí)候故意弄出這樣的味道，有的地區(qū)就專(zhuān)門(mén)做有煙味兒的茶 。
【普洱茶有煙熏味是怎么回事】還要一個(gè)原因是環(huán)境的影響，給普洱帶來(lái)了煙味 。在之前 ， 很多生產(chǎn)普洱的地方都有火塘，茶葉就不能放在下面了，只能放在2樓，這樣才能避免 。但是煙味很重，而且茶葉具有很好的吸附性，所以煙味就進(jìn)入到了普洱茶里面 。
分析一下外來(lái)環(huán)境，主要是3種 。
1、做飯的灶臺(tái)沒(méi)有做好，這就導(dǎo)致茶青會(huì)吸收煙味，為之后的制茶做了鋪墊；
2、茶葉在曬制的時(shí)候放在火塘周?chē)?nbsp;， 周?chē)臒熚逗茈y重，被茶葉吸收進(jìn)去；
3、南方多雨 ， 所以有時(shí)候茶葉曬不干，茶農(nóng)就將茶葉放在火塘上烤干，這就更加容易吸收煙味 。
2011年過(guò)后，大部分地區(qū)的房子都換成了新房子，茶農(nóng)也住進(jìn)了新房子，茶葉也不再有煙味了 。所以生活水平的提高 ， 茶葉的品質(zhì)也慢慢發(fā)生了煙味 。如果你買(mǎi)的普洱茶是2011年以前的，那么含有煙味的幾率是非常大的 。所以印象普洱茶煙熏味的原因一個(gè)是本身制作工藝，另外一個(gè)就是外在環(huán)境因素了 。
###其它資料參考###老喝普洱茶的茶友會(huì)發(fā)現(xiàn)早期的普洱生茶中，會(huì)品出有一些煙熏味道，有些人會(huì)覺(jué)得是不是茶比較次，然后跑去找賣(mài)茶的人，真正懂行的茶商知道怎么回事，有些外行就不清楚了，甚至能說(shuō)出是茶友泡茶方式不對(duì)的解釋來(lái)，也是醉醉的了 。
其實(shí)這個(gè)煙熏味道是你所購(gòu)買(mǎi)的普洱生茶自身中就含有的，和后期沖泡沒(méi)有關(guān)系，但是也和后期的儲(chǔ)存有所關(guān)聯(lián) 。下面兩個(gè)原因點(diǎn)進(jìn)行簡(jiǎn)單的講述一下：
首先是說(shuō)購(gòu)買(mǎi)的普洱生茶，因?yàn)樵缙诓柁r(nóng)條件有限，從山上采茶回到家將，或是茶農(nóng)把做好的毛茶放的離自己家做飯吃的火塘不遠(yuǎn)的地方造成的；或是因?yàn)橄掠晏鞖庥绊?，在烘烤干燥的過(guò)程中無(wú)意的將一些煙火氣味熏進(jìn)到茶葉之中 。這兩種是比較常見(jiàn)的導(dǎo)致早期的普洱生茶中有煙熏味道的常見(jiàn)因素 。
其次是后期儲(chǔ)藏導(dǎo)致的 ， 不過(guò)這種情況下出現(xiàn)煙熏味道的不常見(jiàn) ， 多是因?yàn)楹推渌愇兜臇|東放在一起所導(dǎo)致的 ， 之前的節(jié)目中也有講解到，家中的異香物品比較多的，而普洱茶買(mǎi)回家后有沒(méi)有進(jìn)行密封保存的，一但碰到和其他異味東東放在一起，稍長(zhǎng)一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間就有可能影響到茶葉的味道，這個(gè)茶友買(mǎi)回家后一定注意一下 。
最后說(shuō)明一點(diǎn)的是 ，  在品茶時(shí)注意區(qū)分一下煙熏味道和燒焦味道，如果是普洱茶出現(xiàn)了焦味 ， 那應(yīng)該是制作工藝出現(xiàn)問(wèn)題，在泡茶后看一下葉底 ， 是不是可以看出炒焦的痕跡 。如果真是如此，那就要去找一下賣(mài)茶人問(wèn)問(wèn)咯！

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