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豬肝煲什么好吃有營養價值( 四 )

生活百科豬肝


豬肝燉什么補血
一、黑木耳滾豬肝湯
材料
主料：黑木耳五錢，豬肝六兩，生姜一片 ， 紅棗兩粒 ， 鹽少許 。
豬肝湯怎么做最補血別錯過4種經典搭配
做法
(1)先將黑木耳用清水透發，洗干凈，備用 。
(2)豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈 。豬肝切片生姜刮皮紅棗去核，備用 。
(3)加入適量清水于煲內，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味，飲用 。
二、玉米番茄豬肝湯
材料
甜玉米一根，番茄兩個(中等個)，豬肝一小塊，姜絲少許，料酒，鹽，淀粉
做法
1.所有食材洗凈 。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗里放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右
2.玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和姜絲 ， 大火煮開后，轉小火煲10分鐘
3.鍋中玉米煲10分鐘后，番茄切塊放入鍋中一起煲
4.把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝干，放料酒 ， 少許鹽和淀粉抓勻腌制備用
5.番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽和雞精調好味，關火 。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌
三、枸杞豬肝湯
材料
豬肝100克 ， 枸杞50克 ， 料酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、豬油各適量 。
做法
1、豬肝洗凈，切條 。
2、枸杞洗凈 。
3、鍋置火上，放豬油燒熱，放入豬肝煸炒，烹入料酒，放入蔥段、姜片、精鹽繼續煸炒，注入適量清水，放入枸杞共煮至豬肝熟透，用精鹽、胡椒粉調味，盛入湯碗即成 。
###其它資料參考###肝臟不好的人群要選擇對肝臟有利的食物，赤小豆湯對肝臟有好處，能清除肝臟內的廢物 ， 具有健脾利水的功效，同時還具有消腫的作用，能改善慢性肝炎的癥狀，有助于肝硬化的治療 ， 豆腐泥鰍湯具有健脾益氣的作用，能有效緩解小兒盜汗問題，能增強小兒的身體素質，煲什么湯對肝臟比較好？
1、鯽魚赤小豆湯 材料:花生米，赤小豆，鯽魚 。做法:將花生米、赤小豆分別洗凈 ， 瀝去水分鯽魚剖腹去鱗及肚腸一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可 。功效:有健脾、利水、消腫功效 ， 多用于慢性肝炎或肝硬化保健 。
2、豆腐泥鰍湯 材料:豆腐、泥鰍、生姜片 。做法:豆腐漂洗凈，切小塊泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃，并濺入少許清水 。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜 ， 滾沸后，下泥鰍 ， 滾至熟 ， 再下豆腐，滾后調入適量食鹽便可 。功效:養肝的食物有很多種，富含蛋白質的食材是首選 。豆腐富含植物蛋白質、鈣質，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗 。
3、天麻魚頭湯 材料:雄魚頭一個、天麻、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許 。做法:用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內污物并切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用燒紅鍋 ， 加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭 ， 煎去除魚腥 ， 約1~2分鐘后取出待用 。注清水于燉盅內，先放魚頭于盅底，之后放入天麻 ， 使水沒過，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉1~2個小時，再放入適量食鹽便成 。功效:《本草綱目》記載“天麻，乃肝經氣分之藥” 。中醫認為天麻性辛、溫，入肝經，食用后對人體 健康 能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效 。天麻魚頭湯，益氣養肝 ， 治眩暈頭痛 。

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