欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

花椒油做魚怎么用( 六 )

生活百科花椒


蔥燒黃花魚
黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋
1.黃花魚處理干凈，打花刀 ， 均勻地撒上少許鹽腌漬半小時 。
2.大蔥拍碎切段，姜切片 。
3.熱油鍋 ， 放入腌好的黃花魚，兩面煎至金黃 ， 放入姜片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水 。
4.小火慢煨，至水差不多收干為止，起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可 。
蒜子啤酒燒魚塊
草魚塊500g、大蒜1頭、啤酒250ml、料酒1大勺、蔥姜少許、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺
1.魚塊處理干凈，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜拌勻腌制10分鐘；大蒜洗凈剝皮 。
2.腌好的魚塊表面拍上一層面粉 。
3.鍋內燒熱油，下魚塊煎至兩面焦黃 。
4.鍋內余油下蒜粒炒香，倒入魚塊、啤酒、老抽、糖，大火燒開中小火燜至湯汁濃稠 ， 轉大火收汁即可
酥炸小黃花魚
小黃花魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉
1.小黃魚去腮和內臟，清水洗凈瀝干，加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻腌20分鐘待用 。
2.面粉與玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，將面糊攪拌至無顆粒 。
3.將腌好的小黃魚均勻地裹上面糊 。
4.將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出 ， 大火復炸至金黃色撈出即可 。
口水魚
花鰱魚一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙 ， 老姜一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙 ， 醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙 。
1.魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味 。油炸花生仁剁成碎粒 ， 豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末 。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味 。
3.在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁 。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟 。
5.撈出瀝干油后裝入碗中 。
6.淋上調味汁 ， 再撒上熟芝麻、蔥碎即成 。
煎魚
非洲鯽魚、青蒜、姜片、蒜頭 。清洗魚，在魚腹添加蒜頭兩個（蒜頭要拍開） 。
1.旺火油鍋 ， 加入少許姜片、蒜頭 。
2.炒香后將清洗整理好的魚放進鍋中 。注意油不要太少，魚下鍋后火一定要旺 。爆到魚皮金黃色，有香味飄出 。
3.將魚用擱到鍋的一邊 ， 可以看到鍋底還有少許油，將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然后將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次后加水
4.等到湯汁變濃了，加入青蒜少許，翻炒后就可起鍋了 。
鱈魚
鱈魚、鹽、白胡椒粉、檸檬
1.鱈魚去皮改切成小塊，用鹽，白胡椒粉，檸檬拌上
2.魚塊刷上黃油，上烤箱，在180攝氏度溫度下烤20分鐘，取出后 ， 用明火焗 ， 直至金黃色即可 。
糖醋魚
魚、料酒、鹽、味精、花椒、油、番茄醬、白醋、糖、淀粉
1、開好刀的魚用料酒和家用調料（鹽、味精、花椒）調味，然后再洗水漂干凈，魚仍然保持本味，將水瀝干后，放到油鍋內炸 ， 直至炸脆為止 。
2、油的用量比較大 ， 否則魚容易炸散架 。然后再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上 。

###其它資料參考###1．原料：草魚、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1個、料酒、鹽、雞精、糖、白胡椒粉少量、清湯（或水）；

相關經驗推薦