5、處理其他用得上的配料 ， 香蔥切成蔥花，姜蒜切成末，干辣椒切段
6、另外拿一個鍋，鍋內放入適量食用油，熱油熱鍋，把蔥姜蒜干辣椒全部丟進鍋中爆香，最后再把辣椒粉丟進鍋中一起翻炒 。
7、把炸好的雞翅丟進鍋中 ， 調入適量白砂糖調鮮味，加入生抽調咸度，繼續翻炒均勻即可上桌 。
第2種：紅燒雞翅
用料：
雞中翅 12只、白砂糖、鹽、蔥姜、花椒大料
做法：
1、雞翅洗凈，蔥姜切片備用 。
2、鍋內入油，下入白砂糖小火慢慢加熱，燒至深紅色有黃色小氣泡時下入雞翅中翻炒上色 。
3、鍋內加入蔥姜，花椒大料，食鹽，加水沒過雞翅大火燉煮，至水干收汁即可 。
第3種：三杯雞翅
用料：雞翅、食用油、醬油、蔥姜蒜、大料、葡萄酒
做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽 ， 準備一 杯醬油 ， 一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒 ， 倒入雞翅中 。燒至十分鐘 ， 將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中 。呈現酒香，料香，雞肉香 。此菜味濃厚 ， 肉軟爛 。
雞中翅的家常做法干鍋香辣雞翅
原料：雞中翅 ， 土豆 ， 豆瓣醬，食用鹽，料酒，干辣椒 ， 姜蒜，青椒，培根 。
做法：
1、因為選用的雞中翅是冰凍的，常溫解凍丟進涼水中滲透半小時，把雞中翅的血水排出 ， 再用小刀在雞翅表面劃幾道小口，以便腌制時更入味，把處理好的雞翅放入碗中，如果擔心雞中翅有腥味 ， 可以丟進開水中焯水 。
2、將蒜剁成末 ， 丟進放雞中翅的碗中，加點食用鹽和料酒，攪拌均勻后丟一邊腌制30分鐘
3、土豆去皮后對半切開 ， 再切成半月薄片 。
4、雞中翅腌制好后，熱鍋不用加油，直接把雞中翅丟進鍋中，中小火慢煎至熟透，干煸出不少雞油后，把雞中翅鏟出 。
5、鍋里的雞油不要倒 ， 把土豆片和培根丟進鍋中翻炒片刻，調小火慢燜幾分鐘讓鍋里食材快熟時鏟出備用 。
6、加入豆瓣醬，炒出紅油后，把姜蒜末和干辣椒丟進鍋中一起爆香，加點白砂糖，再把煎制好的雞中翅丟進鍋中翻炒上色 。
7、最后把土豆和培根丟進鍋中一起翻炒，上色均勻后把所有食材倒入砂鍋中，直接小火干燒至鍋內食材有點微焦 ， 撒點青椒碎即可關火 。
蜜汁烤雞中翅
主材料：雞翅中，姜，蒜，料酒，生抽 ， 老抽，白糖，黑胡椒粉，蔥
做法：
1、雞中翅洗凈，然后在反面切兩道口 ， 方便等下腌制入味 。
2、把配方中提及的調料全部放碗中，放入雞中翅，抓勻后放入冰箱冷藏兩小時以上 。
3、調配糖漿，蜂蜜和色拉油1:1混合備用，
4、把腌制好的雞翅擺入烤盤，刷上調配好的糖漿 。
5、烤箱預熱220度，然后200度烤15分鐘，取出烤盤，反面在刷糖漿繼續烤15分鐘 。
6、裝盤上桌開吃 。
檸檬烤雞翅
用料：雞翅、檸檬 1個、雞翅腌料1袋，超市有賣 。
做法：
1、將雞翅正面背面各切兩刀，放入腌料中腌半天
2、烤箱中鋪好錫紙，將雞翅放入
3、180度烤20分鐘（雞翅下面能看到烤出來的一層油），然后再鋪一層錫紙，將雞翅換到新的錫紙上
4、放上檸檬片，180度再烤20分鐘，完成！
檸檬味很好地中和了雞翅的油膩，咬下一口，鮮美多汁 ， 肉香四溢 。
豆豉蒸雞中翅
原料：雞翅中，豆豉，料酒，蒜 ， 姜，生抽，鹽，糖，淀粉，蠔油，五香粉，枸杞，蔥花
