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1、材料：蛋黃5個 ， 細砂糖100克（分為20克與80克兩份），色拉油4大勺，牛奶4大勺，香草精少許，低粉100克，無鋁泡打粉1/4小勺，鹽1/4小勺，蛋清5個，檸檬汁1/4小勺（可以用白醋代替） 。
2、將蛋黃和20克細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠，色拉油和牛奶一勺一勺地加入到蛋黃液中（最好每加一勺都攪拌均勻再繼續加入） ， 加入幾滴香草精提香 。
3、低粉、泡打粉和鹽混合，過篩后加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至面粉無小顆粒 。
4、蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出大泡后，分三次加入80克細砂糖，打至硬性發泡 。
5、烤箱預熱150度 。
6、將蛋黃糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均勻，再繼續加入另外1/2的蛋清糊，再拌勻后倒入蛋糕模，輕輕震一震，將表面輕輕刮平 。
7、放入烤箱中下層，烤約55分鐘，中途盡量不開烤箱門，可加蓋錫紙，烤好后馬上倒扣在網架上晾涼以防回縮 。
8、裝飾用的黃桃切塊，彌猴桃等任意水果切片或切塊 。
9、蛋糕坯子橫切兩層分成3片，鮮奶油打至十分發 。
10、取一片蛋糕片放置于轉盤上，放少許鮮奶油，用抹刀涂抹均勻，放上水果塊 ， 放上第二片蛋糕片 。將第二層也同樣涂抹少許鮮奶油和水果，然后蓋上頂部蛋糕片 。
11、在蛋糕周圍涂抹鮮奶油，用抹刀壓在頂部，同時轉動轉盤，使頂部鮮奶油涂抹平整，然后將抹刀垂直于蛋糕立面，使周圍鮮奶油涂抹平整 。
【怎么做帶水果的蛋糕 怎么做好吃的水果蛋糕】12、將裝飾的水果等按個人喜好擺放即可 。
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