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水煮蟹要煮多久( 二 )

生活百科螃蟹


螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)食用有助于身體健康，但不能食用過(guò)多，其屬于寒性食物，過(guò)量食用很容易導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)不適感，孕婦不要食用螃蟹，會(huì)引起宮縮，不利于胎兒的健康 。
###其它資料參考###水煮螃蟹一般在15至20分鐘左右，和清蒸螃蟹的時(shí)間差不多 。將螃蟹清洗干凈之后，倒入淹過(guò)螃蟹頭頂多一點(diǎn)的水 ， 然后加入黃酒和生姜片，就可以開(kāi)火煮螃蟹了 。
當(dāng)螃蟹的殼由青色變成紅色之后 ， 此時(shí)最好不要打開(kāi)鍋蓋 。最好再小火燜上十分鐘左右，再關(guān)火打開(kāi)鍋蓋 ， 最后取出螃蟹，蘸上醬料就可以吃了 。在煮螃蟹之前，一定要將螃蟹清洗干凈 。最好是在清洗干凈之后，在放進(jìn)冷水中浸泡三十分鐘左右，可以讓螃蟹排出身體里的臟東西 。
煮螃蟹需要注意的是，煮螃蟹的水不能加的太多，以及煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好不要超過(guò)二十分鐘，否則就會(huì)將螃蟹的肉質(zhì)煮老 ， 影響口感 。
再就是在煮的過(guò)程中，不要頻繁打開(kāi)鍋蓋去查看螃蟹，可以放在透明鍋蓋里煮，或者設(shè)置一個(gè)十七、八分鐘的鬧鐘 。頻繁的開(kāi)鍋蓋的話，螃蟹的腿就會(huì)掉 。
以上內(nèi)容參考百度百科-螃蟹

###其它資料參考###15-20分鐘 。水煮螃蟹一般需要15到20分鐘，比如3到4兩重的螃蟹需要煮15分鐘，4兩以上重的螃蟹需要煮20分鐘 。需要注意的一點(diǎn)是，煮螃蟹的時(shí)候要掌控好時(shí)間，控制在15-30分鐘之內(nèi)，如果少于15分鐘，無(wú)法起到消毒殺菌的作用但若煮螃蟹的時(shí)間也超過(guò)30分鐘，螃蟹的鮮嫩程度和食用口感會(huì)大打折扣 。
煮螃蟹的技巧：
1、煮螃蟹之前，首先用小刷子將螃蟹的蟹腿和蟹殼刷干凈，然后放進(jìn)清水中養(yǎng)半天，讓螃蟹可以將它腹中的污物排干凈 。清洗干凈后的螃蟹可以倒入適量的白酒腌制一下，這樣味道會(huì)更好 。
2、煮前先把螃蟹的蟹腳用繩子綁好，以免在煮的過(guò)程中蟹黃蟹油流出來(lái)，接著用盤子裝好 。
3、鍋內(nèi)倒入適量的清水，放上蒸屜后放入螃蟹，時(shí)間為15-20分鐘 。在蒸煮的過(guò)程中不能開(kāi)蓋，一定要一次性蒸熟，煮熟透后可以沾醋或者加點(diǎn)姜末攪拌后沾著食用 。

###其它資料參考###水煮螃蟹的時(shí)間一般都在15-20分鐘上下 。
其實(shí)水煮螃蟹與清蒸螃蟹的時(shí)間是很相似的 ， 但是煮螃蟹的時(shí)間還跟螃蟹的大小、數(shù)量、以及火候有關(guān)系 。具體做法如下 。
1.將螃蟹放在水中，先讓把它泡在清水里半小時(shí)（主要是讓它將身體的雜物排出），然后再用毛刷來(lái)把螃蟹清洗干凈 。
2.開(kāi)始煮螃蟹啦，在鍋中倒入適當(dāng)?shù)那逅幻斑^(guò)螃蟹頭頂多一點(diǎn)為宜，然后倒入黃酒 ， 加入生姜片，即可 。
3.當(dāng)鍋里的螃蟹由清變紅后 ， 不要著急在小火悶上10分鐘后，就可以滅火了 。
4.打開(kāi)鍋蓋，取出螃蟹，然后蘸著準(zhǔn)備好的調(diào)料：醋、醬油 ， 開(kāi)始吃 。

水煮蟹要煮多久

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