4、葉菜類蔬菜
特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營養價值最高 。主要含有維生素C、維生素B和胡蘿卜素，并含有較多的葉酸及膽堿、無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高 。
二、孕婦禁止食用的食物
1、生豆類： 四季豆、扁豆、紅腰豆、白腰豆等豆類，在生鮮或者加熱不徹底的情況下會引起中毒 。
2、生豆漿： 生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆漿未，可引起食物中毒 。
3、木薯： 木薯的根、莖、葉都含有毒物質，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯 ， 可引起中毒，其毒素可導致神經麻痹疾?。?甚至會引起永久性癱瘓 。
4、發芽馬鈴薯： 馬鈴薯發芽部位的'毒素——龍葵素 ， 比其肉質部分高幾十倍至幾百倍，一旦誤食，輕度意識障礙、呼吸困難，重癥者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹致死 。
5、鮮黃花菜： 黃花菜中含有秋水仙堿 ， 這種毒素可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀 。食用前需要先將黃花菜煮熟、煮透后過開水燙一下，再烹調食用 。
6、青西紅柿： 青西紅柿含有毒物質龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大 。
懷孕初期吃什么蔬菜最好2一、懷孕初期禁吃什么蔬菜
1、蓮藕
蓮藕含有豐富的維生素C和B族維生素 ， 除了維生素，還含有淀粉、蛋白質及氧化酶成分 。孕婦食之，不僅可以提供這些營養之外 ， 對于喉嚨痛的癥狀還可以得到很有效的緩解 ， 還有對于孕期便秘等也可以起到一個很好的作用 。
2、絲瓜
絲瓜含有豐富的B族維生素，這種維生素是孕婦和胎兒所需的，在其實水果中很少有這個維生素含量 ， 它還含有氨基酸、蛋白質等物質元素，那些元素對于胎兒發育都起到一個很好的必不可缺的作用 。絲瓜具有著涼血解毒、利尿之功效，孕媽食之對于腰腿疼病有著一定的效果 。
3、在懷孕后的早期，普通的新鮮蔬菜都可以食用的，沒有什么禁忌，在近一段時間內不要食用山楂、桂圓就可以 。
在懷孕期間一定要注意休息，不要進行劇烈運動，定期去醫院做孕期檢查，多食用一些新鮮的水果，蔬菜，瘦肉，鮮奶等食物 ， 不要食用生冷辛辣刺激性食物 。螃蟹，它味道鮮美，但其性寒涼 ， 有活血祛瘀之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪 ， 有明顯的墮胎作用甲魚雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味咸寒，有著較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊 ， 尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強菠菜人們一直認為菠菜含豐富的鐵質，具有補血功能，所以被當做孕期預防貧血的佳蔬 。其實 ， 菠菜中含鐵不多，而是含有大量草酸 。草酸可影響鋅、鈣的吸收 。孕婦體內鈣、鋅的含量減少，影響胎兒的生長發育 。
###其它資料參考### 蔬菜營養價值高,平常很多女性就很喜歡吃,那么孕婦吃什么蔬菜對胎兒好?下面 ， 我為大家分享懷孕期間應該吃的蔬菜，快來看看吧!
蓮藕
藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質 ， 營養豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養陰，行血化淤，清熱生乳 。
海帶
海帶中含碘和鐵較多 ， 碘是制造甲狀腺素的主要原料，鐵是制造血細胞的主要原料，多吃這種蔬菜，能增加乳汁中的含量 。
新生兒吃了這種乳汁，有利于身體的生長發育，防止因此引起呆小癥 。鐵是制造紅細胞的主要原料，有預防貧血的作用 。
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