毛豆子煮絲瓜多久熟 _毛豆

毛豆絲瓜怎么炒？

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很多的人喜歡吃絲瓜，絲瓜里面含有豐富的維生素等物質，絲瓜配合毛豆來炒制菜肴是很美味的，因此喜歡吃絲瓜的人可以來嘗試一下絲瓜炒毛豆，這樣能夠很好的保證絲瓜的美味，并且絲瓜炒毛豆很適合老年人進行食用，含有豐富的維生素，那么絲瓜炒毛豆該如何制作呢?
主料：絲瓜300克毛豆100克
調料：植物油40克鹽2克白砂糖10克味精2克香油5克各適量
絲瓜毛豆的做法：
1.將嫩絲瓜刮去皮，切去不可食的部分，洗凈，切滾刀塊
2.毛豆去殼
3.將炒鍋置大火上，燒熱，倒入植物油，待油熱
4.先放毛豆子煸炒，加精鹽炒勻
5.再放入絲瓜炒幾下，加白糖和適量水，蓋上鍋，燒5分鐘
6.見鍋內湯汁不多時，加入味精炒勻，淋上香油，盛入盤內即可上桌供食。
可以用3種做法：
1炒：1)鍋內放少許油，
2)入毛豆翻炒至毛豆皺皮時已有7-8成熟時，
3)加入切好的絲瓜(若有耗油可加一勺同加一點點糖)
再翻炒至絲瓜略塌時(微有縮小)就可出鍋
4)若不加耗油，絲瓜略塌時，加鹽、味精、等調料，攪拌一下即可出鍋。
2蒸：1)將毛豆裝入碗內，入鍋蒸約10分鐘，再加入絲瓜和調料再煮1-2分鐘。燜5分鐘出鍋
2)也可在煮飯時等水略干時放入煮飯的鍋中，在進入燜飯時加入絲瓜和調料。至飯燜熟。
3煮：1)將毛豆入鍋煮5分鐘，再加入絲瓜和調料再煮1-2分鐘。燜5分鐘出鍋即可。
絲瓜炒毛豆在炒制的時候要注意炒制的順序，這樣才能夠很好的保證毛豆和絲瓜的美味，尤其是炒制的時候可以更具自己的喜好來添加一些醋，這樣能夠很好的保證絲瓜和毛豆的美味，所以喜歡吃絲瓜毛豆的人可以來嘗試一下制作方法來制作。

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毛豆炒絲瓜，是南方常見的家常小炒菜，味道鮮美又清爽，初秋的時候炒上一盤，營養滋潤解秋燥。毛豆燒絲瓜，很多朋友搞不清先炒毛豆還是絲瓜，告訴你正確做法，熱油毛豆先下鍋，燜熟以后再放絲瓜，快速翻炒一分鐘就可以出鍋。為什么先炒毛豆呢，毛豆里面含有一種毒蛋白性質的抗胰蛋白酶，容易引起胰腺腫大，這種有害物質，必須在毛豆煮熟加熱后失去其活性，不然進食以后容易身體不適。絲瓜和毛豆都是營養豐富的食物，兩者一起搭配不僅美味，還可以補水解秋燥，特別是初秋季節，經常食用，皮膚也會美美的。
【毛豆炒絲瓜】
【食材】：毛豆400克，絲瓜1根300克，小米辣3個，食鹽少許，植物油適量
【制作過程】：
第一步：準備好所用的食材，毛豆是媽媽買的毛豆莢自己剝的，顆粒飽滿。大絲瓜1根，小米辣3個，不吃辣的也可以不放。
第二步：把毛豆放入清水中，來回搓洗，洗掉毛豆表皮上白色的外皮，瀝干水分。絲瓜削去外皮，清洗干凈用刀切成薄片裝盤，小米辣洗凈切成絲備用。
第三步：不粘鍋倒入適量植物油，燃氣灶加熱燒至五成熱。
第四步：倒入瀝干水的毛豆，中火翻炒變色，加入少許水。
第五步：蓋上鍋蓋子，把毛豆燜熟，大約3分鐘左右。
第六步：打開鍋蓋，毛豆仁差不多熟了，放入切片的絲瓜和辣椒絲，翻炒拌勻。
第七步：把絲瓜翻拌炒軟以后，加少許食鹽，調味拌勻。