10、牛奶具有鎮靜安神作用，睡前喝一杯牛奶可促進睡眠 。
11、牛奶中的酷氨酸能促進快樂激素血清激素生長 。
12、牛奶脂肪中含有適量的膽固醇成分，對成人特別是各種組織器官均處于生長發育期的嬰幼兒更不可少 。
13、牛奶中的磺、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率 。
14、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚保持光滑和豐滿 。
15、牛奶中的鈣能增強骨骼、牙齒，使骨骼萎縮病減少一半，促進嬰幼兒和青少年的智力發展與生理發育 。
16、牛奶中的鎂能緩解心臟和神經系統疲勞 。
17、牛奶中的鋅能促進傷口更快地愈合 。
18、牛奶對胃及十二指腸潰瘍也具有一定的療效 。
19、牛奶中蛋白質、酶肽、激素等均有調節機體功能的活性 ， 有預防感染、調節機體免疫功能和抗菌活性 ， 能夠預防多種疾病 。
牛奶什么時候喝最好
一般人總覺得牛奶在早上喝效果最好，而事實正好相反 。由于晨起一般都是空腹喝牛奶 ， 不能將牛奶的營養效益發揮到最大 。之所以如此 ， 是因為在空腹的情況下喝牛奶 ， 牛奶很難被腸胃吸收 ， 而是很快地經過腸胃 ， 最終排出體外 ， 從而造成了浪費 。
事實上喝牛奶的最佳時間應該是晚上 。晚上喝牛奶最有利于人體的補鈣 ， 從而很好地防治骨質疏松癥的發生 。如果喜歡在早上喝牛奶 ， 也應該在早飯后的一個小時后再喝 。
5種牛奶的錯誤喝法
1、牛奶越濃越好
有人認為，牛奶越濃 ， 身體得到的營養就越多 ， 這是不科學的 。
所謂過濃牛奶 ， 是指在牛奶中多加奶粉少加水 ， 使牛奶的濃度超出正常的比例標準 。也有人惟恐新鮮牛奶太淡 ， 便在其中加奶粉 。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎 。
2、加糖越多越好
把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80攝氏度-100攝氏度）產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸 。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康 。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱（40攝氏度-50攝氏度）時，再將糖放入牛奶中溶解 。
牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖 。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收 。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定范圍 。
3、牛奶加巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處 。
事實并非如此，液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣” 。于是，本來具有營養價值的鈣 ， 變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發干枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等 。
4、牛奶服藥一舉兩得
有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的 。
用牛奶服藥容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的`鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效 ， 還可能對身體造成危害 。所以，在服藥前后各1-2小時內最好不要喝牛奶 。
5、牛奶必須煮沸
通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70攝氏度時用3分鐘，60攝氏度時用6分鐘即可 。如果煮沸，溫度達到100攝氏度，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌癥 。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象，從而降低牛奶的營養價值 。
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