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怎么燉魚不碎

生活百科魚肉

燉魚怎么才能不碎 燉魚不碎的妙招？1、魚肉是非常細(xì)嫩的肉 ， 所以在煮的過程中很容易碎掉，為了防止魚肉在燉煮的時(shí)候碎掉，我們可以將魚洗干凈后抹一些鹽 ， 讓魚稍微的腌制一會(huì)，這樣就可以防止魚會(huì)燉碎 ， 口感也更加的鮮美 。
2、如果要燉的為魚塊，可以將魚塊裹上一次薄薄的淀粉，放在鍋里先炸一下 ， 注意炸的時(shí)候油溫不要太高也不能太低，炸到魚的顏色稍微變黃就可以加水燉了 。
3、在燉魚的過程中，要用小火慢慢燉煮 ， 不能為了防止魚粘鍋就大幅度的將魚翻動(dòng)，可以將過輕輕拿起來(lái)?yè)u晃一下，或者等魚煮好后將鍋放在濕布上，這樣都能夠防止魚肉粘鍋 。
1、燉魚怎么才能不碎 。
2、燉魚怎么能讓魚不碎 。
3、怎么燉魚不會(huì)碎 。
4、魚怎樣燉不碎 。
5、魚怎么燉才不會(huì)燉爛碎 。
6、怎樣煮魚魚才不會(huì)碎 。
1.燉魚時(shí)想要魚肉不會(huì)燉碎，可以先將魚身上撒一些鹽腌制一下，這樣就可以防止燉出來(lái)的魚碎掉 。
2.如果是魚塊的話，可以在燉之前先將魚裹上淀粉炸一下，在燉的過程中盡量少翻動(dòng)魚 ， 用小火慢燉就可以了 。
###其它資料參考###清燉魚湯做魚不碎應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、燒魚之前，先將魚下鍋炸一下 。如燒魚塊 ， 應(yīng)裹一層薄薄的水淀粉 ， 在下鍋炸 。炸時(shí)注意油溫宜高不宜低 。
2、燒魚時(shí)的火力不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為度 。待湯燒開后 ， 就要改用小火煨燜，至湯濃放香時(shí)即可 。
3、在煨燜過程中，要少翻動(dòng)魚 。為防止巴鍋 ， 可將鍋端起輕輕晃動(dòng)一起過 。
4、切魚塊時(shí)，應(yīng)順魚刺下刀，這樣魚塊不易碎 。
具體需要材料和做法如下：
制作食材
原料：鯉魚500克（其他魚也可以） 。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油 。
制作方法
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用 。
2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內(nèi) 。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開 。
4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可 。
清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效 。如果想使湯更有營(yíng)養(yǎng)，可在燉魚的時(shí)候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗 。吃完魚后，魚湯還可以喝或用來(lái)煮面條等 。
###其它資料參考###興高采烈地買魚回家，開膛破肚 ， 刮鱗去鰭，準(zhǔn)備在家人面前好好露上一手 。這個(gè)時(shí)候最讓人灰心喪氣的就是，魚還沒出鍋便已經(jīng)“香消玉殞，魚不像魚”了 。究竟怎樣燉魚才不易碎呢？
1、 燒魚之前，先將魚下鍋炸一下 。如燒魚塊，應(yīng)該裹一層薄薄的水淀粉，再下鍋炸 。炸時(shí)注意油溫宜高不宜低 。
2、 燒魚時(shí)的火力不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為宜 。待湯燒開后，就要改用小火煨燜，至湯濃放香時(shí)即可 。
3、 在煨燜過程中，要少翻動(dòng)魚 。為防止粘鍋，可將鍋端起輕輕晃動(dòng) 。
4、 切魚塊時(shí)，應(yīng)順魚刺下刀，這樣魚塊不易碎 。
以上就是關(guān)于怎樣燉魚才不易碎的方法介紹了，大家在家里燉魚的時(shí)候，可以試一試這些方法，希望對(duì)大家有用 。
###其它資料參考### 魚肉是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的肉類，魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且它含有的脂肪很少，含有優(yōu)質(zhì)蛋白多，尤其是孩子，可以多給他做一些魚肉來(lái)吃，對(duì)小孩是非常有好處的 ， 營(yíng)養(yǎng)還不長(zhǎng)肉，所以我會(huì)隔三差五的在家給寶寶做燉魚吃 。燉的次數(shù)多了對(duì)于魚的特性以及做法也摸索的差不多了 ， 很多朋友反映在燉魚的時(shí)候總是會(huì)把魚肉燉碎，這樣燉出來(lái)的口感就會(huì)差很多，而且魚肉看上去不完整，特別影響食欲 。

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