蜜蜂釀蜂蜜是為了儲存食物以備不時之需，簡單來說是蜜源豐富時蜜蜂大量采集花蜜并釀制成蜂蜜，等蜜源匱乏或不能出巢采集時則以儲備的蜂蜜為食 。由于相同營養含量下蜂蜜的體積遠小于花蜜，而且蜂蜜在保質期上也要遠遠超過花蜜，因此將花蜜釀造成蜂蜜是蜜蜂儲存花蜜的最佳方案 。
【蜜蜂釀蜂蜜是為了什么，附蜜蜂采蜜的過程】二、蜜蜂采蜜的原因
蜜蜂釀制蜂蜜的目的是為了儲備食物，為什么蜜蜂不直接儲備花蜜而釀制蜂蜜呢？原因是蜂蜜的濃度要遠遠高于花蜜，如果蜜蜂直接儲存花蜜則要擴大蜂巢，然而擴大蜂巢來儲存花蜜是得不償失的，此外花蜜的保質期與蜂蜜無法比擬，事實上自然成熟的蜂蜜幾乎能做到永遠不會變質，因此將花蜜釀造成蜂蜜是蜜蜂儲存花蜜的最佳方案 。
三、蜜蜂采蜜的過程
蜜蜂將花蜜釀造成蜂蜜的過程非常復雜，事實上采集蜂在采集花蜜時釀造蜂蜜的過程已經開始了，采集蜂回巢后將采回來的花蜜交給內勤蜂繼續釀制，內勤蜂在轉化花蜜中蔗糖的同時也會加速水分的蒸發，蔗糖的轉化基本完成且水分蒸發得差不多后內勤蜂將花蜜儲存在巢中，等到蜂蜜完全釀造成熟后再由內勤蜂用蠟腺分泌的蜂蠟密封 。
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