10斤肉放多少鹽做10斤臘肉要多少鹽 _要多

1、每100克中約含脂肪48.9克、鹽近6克，因此腌制10斤臘肉，加上損耗需要鹽一斤鹽。
【10斤肉放多少鹽做10斤臘肉要多少鹽】2、腌臘肉制品是指以鮮、凍畜、禽肉或其可食副產品為原料，添加或不添加輔料，經腌制、烘干（或曬干、風干）等工藝加工而成的非即食肉制品。
3、應在正規商場和超市購買具有檢疫合格證明、包裝完好、標簽和標識清晰、色澤和氣味正常、在保質期內的原料肉，避免購買脹袋、包裝破損、外觀發生變化或產品表面有菌斑的原料肉。
4、盡量在秋冬季節制作腌臘肉制品，因為秋冬季節氣溫普遍較低，空氣濕度較小，這不僅有利于水分的散發及風味的形成，而且能夠抑制微生物的生長。
5、要做好防護措施，避免鼠蟲污染。