筍可以蒸制保鮮、冷藏保存、冷凍保存、腌制保存 。蒸制保存最多可存放2-3天；冷藏前不要清洗筍殼 ， 直接放在保鮮袋中冷藏就可以保存兩周；冷凍保存需要先將筍切片煮熟瀝干 ， 這樣可以保存一個月；腌漬的筍主要是隔絕空氣 ， 保存時間最長 。筍可以將外殼洗凈 ， 放入沸水中煮到5成熟 ， 放入竹籃子中晾干 ， 當筍干食用 。
二、存放冰箱的準備工作
1、將完整的冬筍放入保鮮袋中 ， 扎好袋口 ， 這種方法可以保存一個月以上 。
2、找一個箱子 ， 箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙 ， 把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好 。最后用黃沙填埋 ， 并把箱子放在陰涼通風處 。適合許多竹筍一起保存 。
3、將冬筍去外殼洗凈 ， 切成兩半 ， 放入沸水中煮到5成熟 ， 取出放入竹籃子中晾干 ， 可當筍干食用 。
4、將冬筍放入濃鹽水中浸泡 ， 可儲存兩個月左右 。值得注意的是 ， 食用時必須清洗干凈鹽 。
【筍的保存方法，存放冰箱有哪些準備工作】5、另外 ， 還可以在筍上涂抹上一些鹽 ， 再放入冰箱中冷藏 。
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